Archives par mot-clef : loup

Recette n°6145: (Turquie/Karaburun) Filets de loup et gratin de courgettes à la mode de Karaburun

Pour 4 personnes: 4 filets de loup de mer ( bar) sans peau 1 courgette 2 ou 3 pommes de terre 4 branches d’aneth Le jus d’1/2 citron 100 g de fromage de chèvre râpé 250 g de farine 12 … Lire la suite

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Recette n°6027: (Maroc) Poisson M’chermel

Pour 6 à 8 personnes: 1 poisson entier d’environ 2 kg: ombrine, loup ou bar 1 poivron rouge 2 gousses d’ail 2 carottes 40 cl de jus de citron + 1 citron 500 g de tomates 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°5508: Filets de loup au miel

        Pour 4 personnes: 4 morceaux de 150 g environ pris dans le filet de loup ( ou bar) Le jus d’1/2 citron 2 oignons 2 échalotes 2 pommes vertes ( Granny Smith) 100 g de miel … Lire la suite

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Recette n°4426: (Maroc) La Chorba d’Essaouira

Pour 4 personnes: 1 bar ( loup) de 1 kg coupé en morceaux 2,5 litre de fumet de poisson ( eau + cubes) 200 g d’oignons 1 ou 2 gousses d’ail 200 g de bulbe de fenouil 100 g de … Lire la suite

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Recette n°3543: (dessert) Dents de loup

          Pour 30 à 40 biscuits: 120 g de farine 120 g de sucre en poudre 50 g d’amandes hachées 80 g de beurre mou 3 oeufs –          1 moule en tôle ondulée …………………………………………………………………………………………………………………………………. Beurrer la … Lire la suite

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Recette n°3010: (Provence) Le bar de Mougins

      Pour 4 personnes: 1 bar ( loup) de 1 kg 1 gousse d’ail 4 échalotes 2 carottes 700 g de pommes de terre 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 cuillères à café … Lire la suite

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Recette n°1582: (Tunisie) Couscous à la daurade et aux coings

Pour 6 personnes: 1 bon kg de daurade  ( ou mulet) 750 g de semoule de couscous 100 g de pois chiches cuits 2 coings 1 poignée de raisins secs 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 30 g … Lire la suite

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