Tag Archives: oseille

Recette n°1639: Omelette au thon

Publié le septembre 18, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 10 oeufs 1 boîte de 150 g de thon au naturel ( poids net égoutté) 1 bouquet de ciboulette 4 feuilles d’oseille ( ou de laitue ou de roquette ou …) 1 petit oignon blanc ( grelot) … Lire la suite →

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Recette n°1475: Gratin de pommes de terre à l’oseille

Publié le Mai 2, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 750 g de pommes de terre à purée 1 kg  d’oseille 2 jaunes d’ oeufs 20 cl de crème fraîche 200 g de gruyère râpé 50 g de beurre muscade sel, poivre ( accompagnement: viandes … Lire la suite →

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Recette n°1439: Tendrons de veau à la nantaise

Publié le mars 31, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de tendrons de veau recoupés en 2 250 g de feuilles d’oseille 4 échalotes grises 24 petits oignons grelots ( frais ou surgelé) 1 bouquet de ciboulette 2 verres de vin blanc sec … Lire la suite →

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Recette n°1354: (légume) Riz à l’oseille

Publié le janvier 15, 2012 par marielauref

( à servir avec une viande blanche, rôti de veau ou de porc) Pour 4 personnes: 300 g de riz 200 g de feuilles d’oseille 2 échalotes Le jus d’1 citron 200 g de champignons de Paris 200g de fromage … Lire la suite →

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Recette n°1144 : (soupe) Soupe de printemps

Publié le juillet 15, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés) 4 pommes de terre 1 poignée de feuilles d’oseille 1 oignon 1 petit bouquet de cerfeuil 10 cl de crème fraîche 80 g de beurre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1096 : (soupe) Crème d’orties

Publié le juin 22, 2011 par marielauref

Pour 2 personnes: 100 g d’orties fraiches et jeunes ( n’utiliser que les feuilles) 100 g de feuilles d’oseille 100 g de tiges de ciboulette 100 g de pommes de terre 2 échalotes 20 cl de crème fraîche 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°953 : (soupe) Soupe verte

Publié le avril 8, 2011 par marielauref

400 g de pommes de terre 100 g d’oseille 100 g de feuilles d’épinards 1 bouquet de cerfeuil 1 coeur de laitue 70 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: crème fraîche – croûtons) ———————— Hacher fin oseille + épinards … Lire la suite →

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Recette n°916 : Agneau de lait à l’oseille

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 épaule d’agneau de lait de 1,5 kg roulée 2 oignons 50 g d’oseille 1 bouquet garni 1/2 litre de bouillon ( eau + cube de bouillon de mouton de préférence) 250 g de crème … Lire la suite →

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Recette n°840 : Omelette à l’oseille

Publié le février 10, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: ( Se déguste chaud ou froid) 10 oeufs 20 feuilles d’oseille 1 petit bouquet de persil 1 gousse d’ail 20 g de beurre ( ou de graisse de canard) sel, poivre (accompagnement: salade verte) —————————— Equeuter les … Lire la suite →

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Recette n°798 : Oeufs pochés à l’oseille

Publié le janvier 18, 2011 par marielauref

Pour 3 personnes: 6 oeufs 500 g d’oseille 40 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de vin blanc sec 40 g de beurre 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 tranches de pain de mie Huile d’olive sel, … Lire la suite →

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