Tag Archives: sel

Recette n°2066: (condiment) Compote d’oignons rouges au miel

Publié le décembre 9, 2013 par marielauref

          ( à servir avec des viandes froides, du gibier, des pâtés ou avec du foie gras à la place d’un chutney) 500 g d’oignons rouges 2 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1679: (Bretagne – entrée chaude) St Jacques à la mode de Guérande

Publié le octobre 19, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 coquilles st Jacques ( ou bien 16 noix de pétoncles) 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 1 verre de vin blanc sec 1 poignée de mie de pain 100 g de chapelure 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°296 : Bar en croûte de sel

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( le « bar est appelé « loup » en Méditerranée) Pour 4 personnes: 1 bar d’1,2 kg avec ses écailles 2 kg de gros sel (accompagnement: sauce au beurre blanc) —————– Allumer le four th 8 (240°). Laver et sécher le bar. … Lire la suite →

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