Tag Archives: topinambours

Recette n°2390: (gibier) Carpaccio de chevreuil

Publié le novembre 2, 2014 par marielauref

        Pour 2 personnes: 250 g de filet de chevreuil désossé 1 échalote 1 trait de jus de citron 1 grosse pincée d’herbes  ( thym, marjolaine, ciboulette ciselée ..) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Fleur de … Lire la suite →

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Recette n°1993: Travers de porc aux noisettes

Publié le septembre 20, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de travers de porc découpé entre chaque os 100 g de noisettes décortiquées 6 gousses d’ail 6 feuilles de sauge 1 bouquet de persil 1 verre de vin blanc sec 1 verre de bouillon de … Lire la suite →

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Recette n°1465: (entrée) Salade de topinambours et bulots

Publié le avril 29, 2012 par marielauref

( vous pouvez réaliser la même salade avec des pommes de terre au lieu des topinambours) Pour 4 personnes: 1 kg de topinambours 1 kg de bulots ( ou buccins) 3 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 1 jaune d’oeuf … Lire la suite →

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Recette n°1402: (Maroc) Tajine de mouton aux topinambours

Publié le février 25, 2012 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 750 g d’épaule de mouton ou d’agneau coupée en morceaux 500 g de topinambours 1 oignon 150 g d’olives meslala ( = olives brunes cassées) 1 cuillère à soupe de persil haché 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°578 : (légumes) Gratin de topinambours

Publié le octobre 18, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de topinambours 500 g de pommes de terre 50 g de gruyère râpé 50 g de beurre 2 verres de lait 1 cuillère à soupe de farine sel, poivre —————————— Faire cuire avec leur peau, … Lire la suite →

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