Archives par mot-clef : patate douce

Recette n°4233: (dessert) Verrines de mousses de kakis et patate douce

        Pour 4 personnes: 2 kakis 200 g de patate douce 1 citron vert ou jaune 20 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 15 cl de crème fraîche (accompagnement: biscuits, madeleines, langues de … Lire la suite

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Recette n°3808: (Antilles) Escalopes à la crème de banane

      Pour 4 personnes: 4 escalopes: dinde, poulet ou veau 1 banane moyenne assez mûre 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée 1 tomate ( 80 g) Qq tiges de persil 1 cuillère à soupe rase … Lire la suite

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Recette n°3651: (abats) Foie en meurette

      Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de foie de génisse, veau, agneau .;; 1 oignon Qq tiges de persil 1 brin de thym 1/2 feuille de laurier 2 cuillères à soupe de farine 2 verres ( 40 … Lire la suite

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Recette n°3546: Filets de merlan panés aux noisettes

        Pour 4 personnes: 450 g de filets de merlan un peu épais ( 1 à 2 par personnes) 100 g de noisettes décortiquées et hachées ( on en trouve en sachets, déjà concassées) Le jus d’1 … Lire la suite

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Recette n°3479: Salade de pommes de terre et d’andouille

        Pour 4 personnes: 600 g de pommes de terre 20 tranches fines d’andouille de Guéméné 3 petits oignons blancs nouveaux (grelots) 1 bouquet de ciboulette 15 cl (150 g) de crème fraîche liquide 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°2424: Pintade au champagne

        Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintade + 4 blancs ( ou 2 pintade coupées en 4) 25 cl de Champagne 15 cl de vin blanc 2 carottes 2 branches de céleri 1 gros oignon 150 … Lire la suite

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Recette n°2390: (gibier) Carpaccio de chevreuil

        Pour 2 personnes: 250 g de filet de chevreuil désossé 1 échalote 1 trait de jus de citron 1 grosse pincée d’herbes  ( thym, marjolaine, ciboulette ciselée ..) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Fleur de … Lire la suite

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