Monthly Archives: août 2011

Recette n°1220: (Monaco) Abricots Monte-Carlo

Publié le août 18, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grande boîte d’abricots au sirop ( s’ils sont frais, les faire pocher 15 mn maxi dans sucre + eau portés à ébullition pour obtenir un sirop) 4 boules de glace à l’abricot 4 boules de glace … Lire la suite →

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Recette n°1219 : ( dessert) Gâteau champêtre caramélisé aux abricots

Publié le août 18, 2011 par marielauref

500 g d’abricots 20 morceaux de sucre 125 g de sucre en poudre 125 g de farine 125 g de beurre mou 2 oeufs 1 pincée de sel —————————– Allumer le four th6 (180°). Prendre un moule à manqué ( … Lire la suite →

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Recette n°1218 : (boisson chaude du Brésil) Chocolat brésilien

Publié le août 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de chocolat noir à cuire 1 cuillère à soupe de café soluble ( Nescafé) 1/2 litre de lait 50 g de sucre ——————————- Faire chauffer le lait. Dans une casserole, fondre doucement chocolat + 1 … Lire la suite →

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Recette n°1217 : Moules au fenouil

Publié le août 17, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 litres de moules 2 bulbes de fenouil 2 gousses d’ail 2 verres de vin blanc sec 1 cl de Pastis 1 dl d’huile d’olive Thym, laurier poivre ————————- Ebarber, gratter et laver les moules. Eplucher le … Lire la suite →

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Recette n°1216 : (Tahiti) Poisson cru à la tahitienne

Publié le août 17, 2011 par marielauref

( A préparer au moins 8 h avant) Pour 4 personnes: 800 g de filets de poissons blancs extra-frais ( colin, bar, daurade, turbot, st Pierre …) 25 cl de lait de coco ( si vous n’aimez pas, remplacez par … Lire la suite →

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Recette n°1215 : (Iran) « Mast va khiar » ou Salade de concombre

Publié le août 16, 2011 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 1/2 concombre 2 yaourts 1 cuillère à soupe de raisins secs 2 ou 3 tiges de menthe qq tiges de ciboulette 1 cuillère à café d’ombelles de fenouil frais ( ou du fenouil en grains) … Lire la suite →

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Recette n°1214 : Raie au Roquefort ou au Camembert

Publié le août 16, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ailes de raie ( fraîches ou surgelées) 150 g de Roquefort ou 1 Camembert 1 petit-suisse 30 cl de lait 20 g de beurre 1 piment ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°1213 : Café au Rhum

Publié le août 14, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de café fort 1 orange 2 clous de girofle Cannelle 1/4 de litre de Rhum 6 sucres —————————– Frotter les morceaux de sucre énergiquement sur l’écorce de l’orange. Placer le sucre dans une casserole + … Lire la suite →

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Recette n°1212 : (dessert) Charlotte aux abricots

Publié le août 14, 2011 par marielauref

        ( A préparer au moins 12 heures avant ou la veille) Pour 6 à 8 personnes: 10 abricots frais ( ou en boîte, au sirop) 1 grande boîte de biscuits à la cuillère 1 sachet d’amandes … Lire la suite →

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Recette n°1211 : (Grèce) Crevettes au vin

Publié le août 14, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de grosses crevettes (bouquets) cuites et décortiquées 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) 2 oignons 1/2 bouquet de persil Origan 1 verre de vin blanc sec 120 g de beurre sel, … Lire la suite →

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