Monthly Archives: septembre 2011

Recette n°1261: Papillotes de lapin

Publié le septembre 19, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 4 tomates 2 oignons 1/2 bouquet de persil 20 olives noires dénoyautées ou pas 1/2 verre de vin blanc sec 40 g de beurre Thym, laurier, sel, poivre. Aluminium ( … Lire la suite →

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Recette n°1260: Moules aux poivrons

Publié le septembre 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 kg de moules 1 poivron rouge ou vert 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile, sel, poivre ——————————- nettoyer et laver les moules. … Lire la suite →

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Recette n°1259: (abats) Langue de veau au cresson

Publié le septembre 15, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 langue de veau 1 bouquet de cresson 4 tomates pelées et concassées ( fraîches ou boîte) 300 g de champignons de Paris 4 carottes Le jus d’1 citron 2 jaunes d’oeufs 100 g de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°1258: (Iran) Brochettes de viande hachée

Publié le septembre 15, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g d’épaule de mouton hachée 1 gros oignon 3 jaunes d’oeufs 1 pincée de safran 1 pincée de cumin 1 pincée de cannelle sel, poivre ( accompagnement: ratatouille – riz) ———————————- Eplucher et hacher fin l’oignon. … Lire la suite →

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Recette n°1257: ( dessert) Cake au safran

Publié le septembre 9, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 dose de safran ( ou 1 pincée) 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 75 g de de cassonade ( sucre roux) 100 g de beurre 2 yaourts 2 oeufs 1 pincée de sel … Lire la suite →

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Recette n°1256: Gratin de filets de merlans aux fruits de mer

Publié le septembre 9, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de filets de merlans 12 coquilles st Jacques ( frais ou surgelé) 1 litre de moules 250 g de crevettes cuites et décortiquées 250 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 1 verre … Lire la suite →

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Recette n°1255: Riz aux cèpes

Publié le septembre 5, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz long ou rond, au choix 200 g de cèpes frais 1 gousse d’ail Qq branches de persil Qq brins de ciboulette 4 clous de girofle ou 1/2 cuillère à café de girofle en … Lire la suite →

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Recette n°1254: Brochettes de poulet au pamplemousse

Publié le septembre 5, 2011 par marielauref

( Macération qq heures) Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet 2 pamplemousses 250 g de lard fumée 10 cl d(huile d’olive Piment d’Espelette en poudre sel, poivre —————————– Découper les blancs de poulet en cubes. Presser le jus d’1/2 … Lire la suite →

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Recette n°1253: (apéritif chaud) Brochettes de dattes

Publié le septembre 5, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 24 dattes 24 pistaches sans coquilles 12 tranches de bacon (Des pics apéritif en bois) ————————— Allumer le four position grill. Dénoyauter les pistaches. Mettre 1 pistache à la place du noyau. Couper chaque tranche de bacon … Lire la suite →

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Recette n° 1252: (Italie) Spaghettis Boscaiola

Publié le septembre 4, 2011 par marielauref

( = sauce bûcheronne) Pour 4 personnes: 500 g de spaghettis 50 cl de crème fraîche liquide 200 g de champignons de Paris 2 petits oignons frais grelots 6 tranches de bacon Qq branches de persil 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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