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Méta
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Recette n°5184: (Tunisie – abats) « Akod » ou Gras double à la tunisienne
Pour 4 personnes: 500 g de gras double cuit 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 10 cl de vinaigre 1 pincée de gingembre 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 288, abats, cervelle, cuisine juive, gras-double, langue, paprika, ris, rognons, tête, triperie, tripier, Tunisie, tunisienne
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Recette n°5157: (abats) Gratin de langue aux champignons
Pour 4 personnes: 1 langue de veau ( même recette avec une langue de boeuf pour 6 mais doubler le temps de cuisson) 8 échalotes 500 g de champignons De Paris qq tiges de persil … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, Bloody Mary, boeuf, champignons de Paris, gratin, langue, rognons, tête de veau, veau
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Recette n°4204: (abats) Foie de veau à l’ananas
Pour 6 personnes: 6 tranches de foie de veau ( ou de génisse, de broutard ..) 6 cuillères à café de moutarde 6 tranches d’ananas en conserve 4 cuillères à soupe de farine 80 g de … Lire la suite
Recette n°4176: (abats) Langue de boeuf en gratin
Pour 5 à 6 personnes: 1 langue de boeuf 2 cubes de bouillon ( ou des légumes à pot-au-feu) 2 ou échalotes 1/2 bouquet de persil 12 à 15 cornichons … Lire la suite
Recette n°4163: (abats) Cervelles en sauce tomate
(proportion pour une entrée) ( 1 h pour le trempage des cervelles dans l’eau vinaigrée) Pour 4 personnes: 4 cervelles de mouton ( ou 2 de veau) 1 oignon 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, cervelle, cervelles, citrn confit, coulis, entrée chaude, langue, Maroc, mouton, niçoise, Nice, pieds, sauce tomate, tête, tomates, veau
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Recette n°4096: (Pays-Bas) Langues de mouton aux raisins secs
( = Lamstongen met Rzijnensaus) Pour 6 à 8 personnes: 12 langues de mouton 50 g de raisins secs 2 oignons 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1/2 cuillère à café de cumin en … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, agneau, cumin, lamstrongen, langue, marjolaine, mouton, Pays Bas, plat unique, raisins secs, riz
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Recette n°3651: (abats) Foie en meurette
Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de foie de génisse, veau, agneau .;; 1 oignon Qq tiges de persil 1 brin de thym 1/2 feuille de laurier 2 cuillères à soupe de farine 2 verres ( 40 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 320, 59, abats, céleri, chips, foie, foies, frites, grenouille, langue, meurette, oeufs, patate douce, pommes de terre, pommes de terre sautées, potiron, purée, ris, tête
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