Recette n°1591: (Inde) Côtes d’agneau Tandoori

( voir aussi Poulet Tandoori Recette n°174 – Poisson Tandoori Recette n°52)

( à réaliser au four position grill ou au barbecue – Marinade la veille)

Pour 6 personnes:

12 côtelettes d’agneau

20 cl de yaourt ( = 200 g)

1 oignon

2 gousses d’ail

Le jus d’1 citron ( = 50 ml environ)

2 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ( ou de poudre)

2 cuillères à café de cumin moulu

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à café de piment en poudre

2 cuillères à café de garam masala ( mélange indien ou pakistanais d’épices: coriandre, cardamome, cumin, cannelle, moutarde, muscade, clous de girofle, curcuma …)

( accompagnement: Potée végétarienne Recette n°1405 – pommes de terre nouvelles au yaourt épicé Recette n°1555 – Salade de concombre iranienne Recette n°1215 – Salade de tomates à la russe Recette n°1111 et le pain traditionnel indien: les Chapatis Recette n°1497)

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Eplucher et hacher oignon + ail.

Dans un bol, mélanger yaourt + oignon + ail + + gingembre + jus de citron + toutes les épices.

Etaler les côtelettes dans un plat creux et les napper de sauce au yaourt. Veiller à bien enrober toutes les côtes.

Couvrir le plat.

Mettre au frais au moins 12 h.

Pour la cuisson: – Allumer le four position grill ou le barbecue.

Déposer la viande sans l’égoutter sur la grille.

Faire cuire environ 8 mn de chaque côté en arrosant du reste de marinade. La viande doit être bien dorée.

Bon appétit !.

 

 

 

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