Archives par mot-clef : Tandoori

Recette n°8267: (Inde) (« Shola kabab ») ou Brochettes d’agneau marinées et grillées

Publié le mai 19, 2022 par marielauref

. Marinade 1 heure 30 mn. Pour 4 personnes: 900 g d’agneau désossé ( épaule, gigot) coupé en cubes 100 g ( 10 cl) de yaourt nature ( type à la grecque) 60 g de papaye verte râpée 2 gousses … Lire la suite →

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Recette n°7873: (légume) Pommes de terre au curry

Publié le mars 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à chair ferme 4 oignons 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 2 yaourts nature type à la grecque ou yaourts bulgares 1 cuillère à soupe bombée de curry en poudre … Lire la suite →

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Recette n°7842: Spaghetti-mimosa

Publié le février 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de spaghetti 3 cubes de bouillon 1 jaune d’oeuf 1 pincée de safran 1 grosse pincée de curry 3 cuillères à soupe de fécule (Maïzena) 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°7751: (Maroc) Poissons aux oignons et aux amandes

Publié le février 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poissons entiers vidés et rincés: soles, st Pierre, limandes, merlans ……. ( ou des filets de poissons) 250 g d’oignons rouges 1/2 bouquet de persil 75 g d’amandes mondées 25 g de beurre mou 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°7257: (Inde – légume ou entrée) « Kothmir Vadi  » ou Gâteaux salés à la coriandre fraîche

Publié le septembre 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de farine de pois chiches ( besan) 100 g de coriandre fraîche ( 2 bouquets) 1 piment vert ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café) de piment en poudre 25 cl ( 250 g) … Lire la suite →

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Recette n°6665: (entrée) Salade de couscous au curry et poisson fumé

Publié le avril 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de semoule de couscous 1 oignon rouge 1/2 poivron rouge 2 tomates fraîches ( ou 2 tomates pelées en conserve) 50 g de raisins secs ( ou des grains de grenade) Le jus d’1 orange … Lire la suite →

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Recette n°6646: Carré d’agneau mariné et grillé aux épices indiennes

Publié le avril 3, 2021 par marielauref

. Marinade 6 heures avant minimum. Mieux, la veille. Pour 4 personnes: 1 carré d’agneau de 8 côtes 1 pincée d’épices Tandoori 1 pincée de curcuma 1 pincée de coriandre 1 pincée de cumin 1 pincée de curry 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°6356: (Inde) « Baoli Handi » ou Ragoût d’agneau aux champignons et petits pois (cuit dans le Handi traditionnel)

Publié le janvier 7, 2021 par marielauref

. Le HANDI est un faitout, une marmite, une cocotte en métal ( comme un wok avec couvercle). Pour 4 personnes: 900 g d’épaule d’agneau coupée en dés 200 g d’oignons 2 gousses d’ail 1 échalote 200 g de purée … Lire la suite →

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Recette n°6164: (Inde) Curry de porc Tangy

Publié le novembre 27, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 850 g de filet de porc ( filet mignon) coupé en petits cubes 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 2 gousses d’ail 1 morceau de 2 cm de lemon grass (citronnelle) … Lire la suite →

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Recette n°6115: (Inde) Agneau épicé sauce yaourt

Publié le novembre 14, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 2 oignons 10 cl ( 100 g) de purée ( coulis) de tomate 1 bâton de cannelle 1/4 de cuillère à café de gingembre frais râpé ou en poudre 1/4 … Lire la suite →

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