Archives par mot-clef : Tandoori

Recette n°3690: (Tunisie) Purée de pommes de terre à la tunisienne

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 1 cuillère à soupe de câpres 6 filets d’anchois dessalés ou à l’huile 100 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les pommes de terre. Les recouvrir … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3540: (Thaïlande) Crevettes au sésame croustillant

        Pour 12 crevettes: 12 gambas crues, décortiquées mais en gardant la queue, dont on aura retiré la veine noire 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées ( ou du sésame nature que vous faites … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3451: (Indonésie) Carré d’agneau à l’indonésienne

        ( marinade 12 heures) Pour 4 personnes: 1 carré de côtes premières d’agneau de 8 côtes 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 gros oignon 1 gousse d’ail Le jus de 3 citrons 1/2 cuillère … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3403: (Inde) Salade épicée à la mangue

        ( pour accompagner un simple riz au curry ou comme légume pour tout plat indien) Pour 5 à 6 personnes: 1 grosse mangue mûre mais ferme – ou 2 plus petites 1 échalote 1 piment chili … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3396: (condiment) Chutney de pêches

        25 pêches bien mûres 3 oignons ( blancs ou rouges) 1 cuillère à café de poivre 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à café de 4 épices ( cannelle + gingembre + muscade + … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3076: (Italie) Fritto misto

        Pour 4 personnes: 500 g de poissons de petite taille ( solettes, friture fraîche ou surgelée, anchois, sardines …) 300 g de grosses crevettes ( gambas) ( ou 12 langoustines) 300 g d’encornets frais ou surgelés … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3048: (Pakistan) Riz aux pommes de terre à la menthe

        Pour 5 à 6 personnes: 450 g de riz long grain ( Basmati ..) 2 grosses pommes de terre 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée 1 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire