Archives par mot-clef : Tandoori

Recette n°5112: (Vietnam) « Canh chua » ou Potage acide

Pour 4 personnes: 200 g de crevettes cuites et décortiquées ou 200 g de filets de poisson au choix 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 petites branches … Lire la suite

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Recette n°5109: (Inde – dessert froid) Crème de riz au lait de safran

          Pour 4 personnes: 70 g de crème de riz ( = farine de riz) … ( vous pouvez aussi utiliser du riz basmati, le faire cuire comme je vous l’indiquerai ci-dessous puis tout mixer en … Lire la suite

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Recette n°4970: (Inde/Bombay) Pois chiches au curry

                          Pour 4 à 6 personnes: 450 g de pois chiches cuits au naturel 2 piments verts ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 5 … Lire la suite

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Recette n°4878: Salade de poulet à l’indienne

        Pour 4 personnes: 3 blancs de poulet sans peau 8 endives 2 tomates 1 banane qq brins de ciboulette 2 cuillères à soupe de raisins secs ( Corinthe) 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 6 cuillères … Lire la suite

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Recette n°4818: Curry de crevettes aux mirabelles

        Pour 4 personnes: 16 gambas crues ou cuites mais décortiquées 500 g de mirabelles 2 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) Qq tiges de coriandre fraîche ( ou … Lire la suite

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Recette n°4663: (Inde) Raan d’agneau

                    ( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 gigot de 1,7 kg 1 oignon 4 gousses d’ail Le jus d’1 citron Qq tiges de coriandre fraîche 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°4632: Curry de cabillaud à la rhubarbe

                Pour 4 personnes: 600 g de filet (dos) de cabillaud ou autre poisson ferme: requin, mérou, turbot .. 300 g de rhubarbe 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil … Lire la suite

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