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Archives par mot-clef : Tandoori
Recette n°3986: (Inde) « Uppama » ou Semoule aux légumes
Pour 6 personnes: 150 g de semoule moyenne 1 oignon 300 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 cuillères à soupe de piment vert fort haché ( ou 1 cuillère … Lire la suite
Recette n°3690: (Tunisie) Purée de pommes de terre à la tunisienne
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 1 cuillère à soupe de câpres 6 filets d’anchois dessalés ou à l’huile 100 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les pommes de terre. Les recouvrir … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anchois, beurre noir, câpres, poisson, purée, raie, Tandoori, Tunisie
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Recette n°3540: (Thaïlande) Crevettes au sésame croustillant
Pour 12 crevettes: 12 gambas crues, décortiquées mais en gardant la queue, dont on aura retiré la veine noire 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées ( ou du sésame nature que vous faites … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué acras, ananas, beignets, churros, croustiller, curry, gambas, graines, huile de friture, pets de nonne, poisson, sauce, sésame, Tandoori, tartare, Thaïlande
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Recette n°3403: (Inde) Salade épicée à la mangue
( pour accompagner un simple riz au curry ou comme légume pour tout plat indien) Pour 5 à 6 personnes: 1 grosse mangue mûre mais ferme – ou 2 plus petites 1 échalote 1 piment chili … Lire la suite
Recette n°3396: (condiment) Chutney de pêches
25 pêches bien mûres 3 oignons ( blancs ou rouges) 1 cuillère à café de poivre 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à café de 4 épices ( cannelle + gingembre + muscade + … Lire la suite
Recette n°3076: (Italie) Fritto misto
Pour 4 personnes: 500 g de poissons de petite taille ( solettes, friture fraîche ou surgelée, anchois, sardines …) 300 g de grosses crevettes ( gambas) ( ou 12 langoustines) 300 g d’encornets frais ou surgelés … Lire la suite
