Pour 4 à 5 personnes:

750 g de thon frais en tranches

1 citron confit

50 g de câpres

1 oignon

1 cuillère à soupe de purée de tomate

2 cuillères à soupe de vinaigre

1/2 cuillère à soupe de harissa

1/2 cuillère à soupe de piment en poudre

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Huile de friture

sel, poivre

( accompagnement: semoule de couscous, riz, pâtes …)

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Oter la peau des tranches de thon + l’arête centrale. Découper la chair en cubes.

Faire chauffer 3 cm d’huile de friture.

Saler, poivrer le thon. Plonger les morceaux dans la friture bouillante. Les laisser dorer. Les sortir à l’écumoire. Les égoutter sur du papier absorbant.

Peler et hacher l’oignon.

Rincer le citron confit. Le couper en petits morceaux avec sa peau.

Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive. Y faire légèrement colorer l’oignon.

Ajouter purée de tomate + harissa + piment. Bien mélanger. Verser 1 verre d’eau. Porter à ébullition en touillant. Mijoter doucement 15 mn.

Incorporer poisson frit + citron + câpres. Mijoter 10 mn.

Arroser de vinaigre. Vérifier l’assaisonnement.

Servir sans attendre.

Bon appétit !.