Pour 6 personnes:

2,5 kg de travers de porc

150 g de miel liquide

1 grosse cuillère à soupe de curry

Le jus d’1 citron

Huile

sel, poivre

(accompagnement: riz au curry – Tomates provençales voir Recette n°574 – Salade de concombre – Salade Mechouia Recette n°1433 – Tchatchouka Recette n°2263 – Salade turque aux poivrons Recette n°2797 …….)

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Allumer le grill ou le barbecue.

Huiler, saler et poivrer le travers des 2 côtés.

Déposer la viande sur une grille au dessus d’une plaque pour recueillir le jus de cuisson.. La cuire environ 15 mn de chaque côté, que le porc ait pris une belle couleur dorée.

Pendant ce temps, dans un saladier, bien délayer miel + jus de citron + curry.

Quand la viande est bien colorée, la badigeonner copieusement du mélange précédent.

L’enfourner ou la poser sur le barbecue à nouveau pour environ 10 mn de chaque coté en la retournant et l’arrosant du jus de cuisson plusieurs fois.

Servir dès la sortie du four ou du barbecue, découpé tous les 3 ou 4 côtes.

Bon appétit !.