Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

500 g de boudin noir

2 ou 3 pommes

3 oeufs

20 cl de crème fraîche

Beurre et farine pour le moule

sel, poivre

(accompagnement: salade verte)

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Beurrer et fariner un moule à tarte.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette + crème fraîche + sel + poivre.

Y étaler la pâte brisée.

Retirer la peau du boudin. Emietter la chair sur toute la surface de la tarte.

Peler et épépiner les pommes. Les couper en dés. En parsemer la tarte.

Couler sur la tarte le contenu du bol.

Enfourner pour 45 mn.

Servir chaud avec une salade.

Bon appétit !.