Recette n°5175: (Tunisie) Salade de pois chiches au poisson fumé

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes:

300 g de pois chiches cuits au naturel

200 g de maquereau fumé ou de haddock

2 petits oignons blancs ( ou 1/2 gros oignon)

6 olives noires dénoyautées

4 tomates

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à café de menthe hachée

2 cuillères à soupe de jus d’orange

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre

2 cuillères à soupe d’huile

poivre

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Si vous utilisez du haddock, le recouvrir de lait. Porter à ébullition et aussitôt baisser le feu pour laisser cuire à petit frémissement 15 mn…. Egoutter et laisser refroidir.

Si vous utilisez du maquereau fumé, retirer la peau.

Découper le poisson choisi en petits morceaux ( bien retirer les arêtes !!).

Egoutter les pois chiches.

Peler et émincer finement les petits oignons.

Couper les tomates en 8.

Dans un saladier, mélanger pois chiches + poisson fumé + oignons + tomates + olives.

Dans un bol, fouetter moutarde + vinaigre + huile + persil + menthe + jus d’orange + poivre ( en principe pas de sel car le poisson et les olives sont déjà assez salés !).                                                                                                                                                      Verser cette sauce dans le saladier et mélanger le tout délicatement.

Laisser mariner la salade minimum 20 mn en la mélangeant à nouveau 1 à 2 fois.

Bon appétit !.

Cet article, publié dans Cuisine, est tagué , , , , , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.