Recette n°8349: (Inde – dessert ou boisson) Lassi fraises/cardamome

Pour 80 cl ( 4 personnes):

300 g de fraises

400 g de yaourt à la grecque

5 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à café d’eau de rose

1/2 cuillère à café de mignonnette ( poivre concassé)

1 cuillère à café de cardamome en poudre

qq glaçons

…………………………………………………………..

  • Rincer, sécher et équeuter les fraises. Les hacher grossièrement et poser ce hachis dans un saladier + eau de rose + sucre + poivre + cardamome. Mélanger. Laisser reposer et les fraises rendre leur jus 30 mn.. .
  • Dans un mixeur, réduire les fraises et leur marinade en purée fine ………..

Mettre de côté 4 à 6 cuillères à soupe de la purée obtenue.

Dans le reste de purée, dans le mixeur, ajouter yaourt + 4 glaçons .. et réduire le tout en liquide .. .

  • Répartir le lassi dans des grands verres ……… Les couvrir des qq cuillères de purée de fraises mises de côté.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.

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