1,3 kg de tomates rouges

600 g de sucre cristallisé

10 cl ( 1/2 verre) de Rhum brun

Cannelle en poudre

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Peler, épépiner et concasser les tomates. Les mettre dans une bassine sur feu moyen + le sucre. Remuer fréquemment jusqu’à l’ébullition ….. puis poursuivre la cuisson 20 mn à petit frémissement.

Verser le Rhum et continuer à remuer régulièrement pendant 20 mn de +.

Répartir la confiture encore chaude dans des pots .

Poudrer de cannelle.

Fermer les pots hermétiquement et les retourner tête en bas jusqu’au complet refroidissement.

Etiqueter les pots avec la date.

Entreposer les confitures dans un endroit pas trop chaud et à l’abri de la lumière.

Bon appétit !.