Pour 4 personnes:

8 jaunes d’ oeufs

150 g ( 15 cl) de crème fraîche

125 g d’amandes effilées

1/2 citron ( ou 1 sachet de sucre vanillé)

1 pincée de cannelle

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

20 g de beurre

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Beurrer 4 ramequins ( ou 1 seul moule).

Râper le zeste du 1/2 citron ou bien le prélever à l’économe et le hacher finement.

Dans un saladier, fouetter longuement jaunes d’oeufs + crème fraiche ……….. + cannelle + zeste de citron ( ou sucre vanillé) + sucre + amandes effilées .

Verser la préparation dans les ( ou le) moules.

Enfourner pour 25 mn …. puis monter le four position grill pour 2 à 3 mn…

Laisser refroidir avant de servir dans les moules.

Bon appétit !.