Recette n°9135: Salade d’endives, céleri, champignons à la pomme, amandes et paprika

Pour 4 à 6 personnes:

1 boule de céleri-rave

4 endives

4 champignons

1 pomme

50 g d’amandes effilées

125 g ( 12,5 cl) de Mayonnaise

2 pincées de paprika

sel, poivre

………………………………………………

Porter une casserole d’eau salée à ébullition.

Peler le céleri. Le couper en 4 puis en allumettes ( = en julienne) ……. Les plonger 5 mn dans l’eau bouillante ………. Egoutter et laisser refroidir.

Retirer et creuser le trognon des endives ( ce qui supprimera une éventuelle amertume !). Les émincer.

Nettoyer les champignons et les émincer.

Peler et épépiner la pomme. La tailler en allumettes.

  • Dans un saladier, bien mélanger Mayonnaise + 1 pincée de paprika + sel + poivre …. + céleri + endives + champignons + pomme …….. Poudrer de paprika.

Placer au frigo jusqu’au moment de servir frais.

Bon appétit !.

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