Monthly Archives: Mai 2026

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau, coupés en petits morceaux 4 blancs de poireaux nettoyés et émincés finement 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 2 c à s de sauce soja 7 cl ( environ … Lire la suite →

— Vous pourrez les servir, toujours chaudes en apéritif, dans un bouillon ou une soupe, ou en accompagnement d’une grillade de boeuf ou de certains ragoûts –— Pour 4 personnes: 1 litre ou 2 de bouillon ( eau + cubes) … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 150 g d’oignons pelés et taillés en fines rondelles 100 g de ciboulette ciselée 1 c à c de paprika 1 c à s de farine 3 jaunes d’oeufs 200 … Lire la suite →

1 kg d’anneaux de calamars ( ou 4 ou 5 calamars = calmars, préparés et coupés en lanières) ( frais ou surgelés) 25 cl ( 1/4 de litre) de vin blanc 3 grosses tomates pelées, épépinées et hachées ( ou … Lire la suite →

….Recette sucrée ici pour un dessert mais si vous pouvez le faire salé en entrée: dans ce cas, supprimer le sucre et ajouter dans la préparation 1/2 c à s de menthe fraîche hachée + 1/2 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de millet 4 aubergines 4 tomates pelées, épépinées et grossièrement hachées ( frais ou conserve) 3 oignons pelés et émincés finement 3 gousses d’ail pelées et hachées 2 c à s de persil plat haché … Lire la suite →

–– Presque « Carbonara …. — pour 4 à 5 personnes: 500 g de spaghettis 125 g de petits lardons fumés ( allumettes) 2 gousses d’ail pelées et écrasées 3 oeufs 1 c à c de moutarde forte 15 cl ( … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 entrecôtes 125 g de Munster 1 échalote pelée et hachée 10 cl ( 1/2 verre) de fond de veau ( ou du bouillon: eau + cube) 15 cl de vin blanc sec ( Riesling ou Sylvaner) … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire ( de préférence) 4 ( parts de) boudins noirs 3 pommes ( Boskoop) 1 jaune d’oeuf Sucre beurre Accompagnement: salade de mâche, mesclun, ou pissenlits …………………………………………………………………………….. Peler et retirer le coeur … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 aubergine 3 pommes (Reine des Reinettes) Jus de citron 100 g de gros raisin blanc sans pépins 4 oeufs 60 cl de lait 100 g ( 4 c à s) de sucre en poudre … Lire la suite →