Monthly Archives: Mai 2026

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg d’asperges vertes ( ou blanches) 4 à 6 tranches de jambon de Paris 2 c à s de farine 2 jaunes d’oeufs 100 g de Gruyère râpé 10 cl de vin blanc 50 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de focaccia un peu rassis ( ou autre pain) 750 de brocoli ( frais ou surgelé) 1 1/2 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 2 gousses d’ail pelées 125 g de … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 140 g de beurre mou 100 g de sucre roux ( cassonade) 2 c à s de lait 1 c à s de poudre d’amandes 1 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 40 cl de lait 40 cl ( 400 g) de crème fraîche 6 jaunes d’oeufs 180 g de sucre en poudre 20 g de sucre glace 1 goutte d’extrait d’amande amère 2 oranges 150 g d’amandes concassées … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1,5 kg de pommes de terre à purée ( farineuses) 300 g de Munster ( fermier) 1 c à s de graines de cumin ( ou du carvi) Beurre pour le plat sel, poivre …………………………………………………….. Faire cuire … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1,2 kg de viande de boeuf ( contrefilet, joue …) coupée en morceaux 4 gousses d’ail pelées et hachées menu 2 c à c de café moulu très fin 3 c à c de carvi 3 c … Lire la suite →

Pour 6 personnes: Pour la cuisson des lentilles: 125 g de lentilles vertes 1 pomme de terre à purée, pelée et coupée en 8 2 c à c de coriandre en poudre 1/2 c à c de cumin en poudre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de filet de saumon taillé en fines lanières 1/2 concombre pelé et émincé en fines rondelles 1 poivron rouge épépiné et taillé en fines lanières 2 échalotes pelées et hachées menu 3 feuilles de laitue … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 patates douces 2 gousses de vanille ( ou 2 sachets de sucre vanillé) 150 g de sucre en poudre Le jus d’1/2 citron 10 cl d’eau Accompagnement: boules de glace vanille ………………………………………………………………. Peler les patates douces … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de spaghettis 400 g de morue dessalée ( dessaler en laissant tremper la morue 24 h dans de l’eau froide renouvellée 2 à 3 fois) 400 g de pulpe de tomates ( frais ou conserve) … Lire la suite →