Monthly Archives: Mai 2026

Pour 6 personnes: 6 brioches parisiennes ( = « à têtes ») individuelles 75 g de Roquefort 5 c à s de crème fraîche épaisse 1 oeuf poivre Facultatif: qq cerneaux de noix ou des noisettes grossièrement hachées Accompagnement: Mesclun ou mâche … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 pot de marmelade ( confiture) de framboises 125 g de poudre d’amandes 1/2 c à c de cannelle en poudre 3 c à s de Rhum ambré 4 jaunes d’oeufs durs 250 g de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 30 g de morilles séchées 1 botte de petits oignons blancs nouveaux ( frais ou surgelés) 350 g de riz Arborio ou Vialone nano 25 cl de bouillon de légumes ( eau + cube) 25 cl de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de sarrasin grillé ( kasha) 1 c à c d’huile de sésame 1 c à c de sarriette 1 c à s de raisins secs préalablement trempés 15 mn minimum dans de l’eau tiède sel … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de boeuf à steak ( bavette, rumsteak ou rond de gîte) taillé en lamelles 1 poivron vert épépiné, taillé en fines lanières 1 poivron rouge épépiné, taillé en fines lanières 1 morceau de gingembre frais, … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 10 gousses d’ail 20 cl ( 1 verre) de lait 125 g ( 12, cl) de crème fraîche 3 oeufs 1 c à c d’huile d’olive sel, poivre Pour le coulis de persil: 1 gros bouquet de … Lire la suite →

1 kg de rhubarbe 500 g de fraises 750 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………….. ……..La veille: Effiler les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de 2 cm ……. En placer la moitié dans une grande casserole + … Lire la suite →

Pour 5 à 7 personnes: 1/2 concombre taillé en tranches très fines 250 g de fraises rincées, séchées et équeutées Le jus d’1 citron jaune ou vert 2 c à s de Kirsch 1 litre de limonade bien fraîche 1,5 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 Munster fermier dans sa boîte en bois 2 c à s d’huile 8 cerneaux de noix grossièrement hachés 20 g de raisins secs trempés au préalable 30 mn dans de l’eau tiède 20 g d’abricots séchés … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pâtes papillons 500 g de tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou de la pulpe de tomates en conserve) 300 g de Mozzarella coupée en tranches fines puis émincer les lamelles … Lire la suite →