Monthly Archives: Mai 2026

Pour 4 à 6 personnes: 4 avocats bien mûrs le jus d’1 citron 3 blancs d’oeufs 3 c à s de miel 3 c à s de Calvados 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………….. Couper les avocats en 2. retirer les … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de tagliatelles ( ou des linguini ou des spaghettis) 1 litre de moules 1/2 litre de coques 1 c à s de pâte d’anchois 1 petit piment rouge frais haché menu ( ou du piment … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 pigeons prêts à cuire, bardés 1 citron 1 orange 12 gousses d’ail 1 tranche épaisse ( 100 g) de jambon de pays, jambon cru sans trop de gras 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 chou vert ou 1 chou blanc 2 oeufs 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 3 1/2 c à s de vinaigre 1 c à s rase de moutarde 1 c à c de miel … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 600 g de boudin noir 100 g d’oignons pelés et émincés 500 g ( 50 cl) de purée ou coulis de tomates 2 brins de persil hachés 6 tiges de ciboulette émincées 4 feuilles d’estragon finement ciselées … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: Pour la pâte: 180 g de farine 50 g de saindoux 35 g de beurre mou 1 pincée de sel Pour la garniture: 250 g de pacanes ( noix de Pécan) décortiquées ( même recette … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de noix de coco râpée 25 cl de lait de coco 200 g de sucre en poudre 4 c à s de raisins secs ( Smyrne) trempés 15 mn dans de l’eau tiède 2 c … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de porc ( échine = spiering) coupé en cubes 3 oignons pelés et hachés gros 1 gousse d’ail pelée et hachée 3 gros cornichons ( au vinaigre ou malossols) coupés en rondelles 2 grosses c … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 laitue lavée, essorée 2 abricots ( frais ou conserve) 150 g de groseilles rouges Assaisonnement: 20 cl ( 200 g) de crème fraîche le jus d’1 citron 1/2 c à c de sucre en poudre sel, … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de riz cuit et froid 2 boîtes de sardines à l’huile sans peau ni arêtes 1 boîte de 150 g de petits pois 1 petite boîte de coeurs de palmiers en fines tranches ( ou … Lire la suite →