Monthly Archives: Mai 2026

Pour 4 personnes: 600 g de carottes nouvelles ( même recette avec des champignons juste nettoyés, sans la cuisson et marinés dans la même marinade que ci-dessous mais pendant 24 h ) 1 pincée de fenouil en poudre 1 oignon … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 oranges 2 pommes 2 poires 10 cl ( 1/2 verre) de Porto 150 g ( 15 cl) de crème fraîche 2 pincées de cannelle en poudre 2 c à s de sucre en poudre 25 cl … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 oignons blancs ou rouges 200 g de gombos : leur couper la queue. Les frotter sous l’eau froide et les sécher … Les hacher grossièrement 1 c à c de coriandre en poudre 1/2 c à … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 gros poulet coupé en morceaux ou 6 cuisses 500 g de pommes de terre 6 gousses d’ailpelées et écrasées au presse-ail qq feuilles de basilic huile d’olive vinaigre sel, poivre …………………………………………………….. Faire cuire les pommes de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de châtaignes cuites et décortiquées ( frais ou conserve) 2 endives 1 c à c d’anis vert 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1/2 c à c de moutarde le jus d’1 citron … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 filets de harengs en saumure 10 cl de lait 1 kg de pommes de terre à chair ferme 2 pommes Reinettes 1 oignon 2 cornichons 3 brins de persil plat 1 c à c de moutarde … Lire la suite →

sel, pioi Pour 4 à 6 personnes: 4 oignons pelés et émincés 5 carottes pelées et coupées en morceaux 3 navets pelés et coupés en morceaux 4 pommes de terre pelées et coupées en morceaux 250 g de haricots verts … Lire la suite →

Pour 6 personnes; 1 ou 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 grosses mangues 1 jaune d’oeuf + 2 oeufs entiers 200 g ( 20 cl) de crème fraîche épaisse 1 c à c de cardamome en poudre Graisse pour les … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 6 grosses bananes mûres à point, tout juste tigrées 40 g de gingembre frais râpé 2 c à c de girofle en poudre ( ou de la cannelle) 1 c à s de jus de citron 2 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de viande de chevreau coupée en morceaux 3 tomates pelées, épépinées et réduites en purée ( frais ou conserve) 6 poivrons verts coupés en 2 et épépinés Facultatif: 1 poignée de pois chiches … Lire la suite →