Monthly Archives: Mai 2026

1 kg de dattes dénoyautées 250 g d’amandes mondées ( = sans peau, blanches) et torréfiées 5 mn dans une poêle sur feu doux 1 c à c de graines de sésame 1/2 c à c de poivre blanc moule … Lire la suite →

125 g de miel 25 g de pétales de roses rouges ( roses de Damas de préférence, les plus parfumées) ou des pétales de violettes ………………………………………….. Dans une casserole, porter le miel à ébullition jusqu’à l’apparition d’une écume ( mousse): … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1,5 kg de carré de porc désossé et ficelé en rôti 1 kg de griottes ( ou Montmorency) 3 gousses d’ail pelées et pressées ( pilées) 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 3 c à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 poivrons verts 1 oignon pelé et râpé 5 carottes pelées et râpées 1/2 céleri-rave ( 1/2 boule) pelé et râpé 5 c à s de concentré de tomate Huile sel, poivre ……………………………………………………………………… Porter de l’eau salée … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 300 g de saumon fumé 1/2 bouquet d’aneth 6 oeufs 45 cl ( 450 g) de crème fraîche sel, poivre Beurre pour le moule ………………………………………………………………………………. Beurrer un moule à tarte … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de betteraves cuites, pelées et râpées ( ou bien crues, râpées et cuites 15 mn à l’eau bouillante salée, égouttées ) 200 g de pommes de terre cuites pelées et taillées en mini dés 1 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 4 cerneaux de noix entiers pour la déco + 4 c à s de poudre de noix ou noix hachées 5 oeufs 180 g de sucre en poudre 2 c à s de sucre cristallisé … Lire la suite →

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de tagliatelles 600 g de poivrons ( couleurs au choix) 3 gousses d’ail pelées et coupées en 4 4 feuilles de basilic frais 100 g de lard taillé en allumettes (lardons en plus … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 700 g d’épaule d’agneau coupée en cubes de 3 cm Marinade: 15 cl de lait de coco 1 c à c de gingembre frais râpé ou en poudre 1/2 c à c de cumin en poudre 1 … Lire la suite →

pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou 6 croûtes feuilletées toutes prêtes pour Bouchées à la reine 1 petite boîte de petits champignons de Paris entiers ou en lamelles, cuits ( 230 g) 150 g de … Lire la suite →