Monthly Archives: août 2026

Pour 6 personnes: 150 g de petits-beurre ou de galettes bretonnes réduites en miettes 100 g de beurre salé 125 g de fromage blanc 6 petits-suisses 4 oeufs Le jus d’1/2 citron 125 g de framboises fraîches 1 pot de … Lire la suite →

pour 4 personnes: 1 jarret de porc 1 c à s de sel 1 c à s de sucre en poudre 1 c à c d’anis en poudre 10 cl de sauce soja 10 cl de vin de riz ( … Lire la suite →

— Cuisson à la vapeur ou dans une poêle —– Pour la pâte à beignets: 1/8 de litre d’eau (12,5 cl) 1/8 de litre de lait 400 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 c à s de … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 kg de pinces de crabe fraîches ou surgelées ( les laisser décongeler à température ambiante) 3 échalotes pelées et émincées 1 gousse d’ail pelée et émincée 1 branchette de thym émiettée 1 branche de céleri finement … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de betteraves crues 2 pêches pas trop mûres 50 g de baies de cassis 50 g de framboises ( ou groseilles) 1 bouquet de menthe fraîche 15 cl de crème fleurette ( crème fraîche liquide) … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de foie de veau ( ou autre foie) coupé en gros dés 4 poivrons ( couleur au choix) grillés et pelés ( ou prendre des « piquillo » en bocaux), coupés en dés 2 tomates … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 oeufs 8 huîtres ( n°4) sorties de leur coquille 8 tranches de pain sans croûte ( pain au choix, pain de mie, pain de seigle, pain aux graines ….) 3 c à s d’huile d’olive 3 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 oeufs 20 cerneaux de noix 1 c à s de beurre d’anchois ( crème d’anchois) Le jus d’1/2 citron 1 c à s de persil plat ciselé 40 g de beurre mou sel, poivre …………………………………………………………………………………….. Faire … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 200 g de chocolat noir 35 cl de crème fraîche fleurette ( liquide) 1 oeuf entier + 4 jaunes d’oeufs 80 g de sucre en poudre qq pincées de piment d’Espelette 1 grosse mangue ou 2 plus … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 filets de poisson au choix 3 gousses d’ail pelées et hachées 3 cm de gingembre frais râpé 2 c à c de piment coréen ( ou bien mélanger poivre + paprika) 2 c à c de … Lire la suite →