Author Archives: marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ou feuilletée 1 kg de pommes ( Reinettes) pelées, épépinées et coupées en 8 150 g de confiture d’abricots 60 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g de macissis ( = concombre des Antilles ou ti-concombre) 100 g de lardons 1 petit piment ( antillais) haché ( ou du piment en poudre) 2 oignons pelés et hachés 1 gousse d’ail pelée et … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de feuilles d’épinards équeutées; rincées, égouttées et grossièrement hachées 3 rondelles de gingembre frais pelées 1 oignon pelé et émincé finement 2 c à s d’huile Pour la sauce: 2 c à s de sauce … Lire la suite →

Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule d’agneau désossée coupée en morceaux ( agneau, mouton ou même poulet avec 30 mn de cuisson au lieu de 40 mn) 100 g d’oignons pelés et hachés menu 2 carottes pelées et coupées … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 200 g de choucroute crue rincée à l’eau froide, bien essorée et grossièrement hachée 200 g de chair de potiron pelée, épépinée et râpée ou grossièrement hachée 2 c à c de coriandre en poudre 20 cl … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de choucroute crue rincée, bien essorée et hachée grossièrement 2 carottes pelées et râpées 1 pomme un peu acide ( Granny Smith ou autre) pelée, épépinée et râpée 1 c à s de sucre en … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 petits pains au lait 70 cl de lait 5 oeufs 3 c à s de sucre en poudre Tout le zeste d’1 citron râpé 2 pincées de sel beurre pour moules ou cuisson Accompagnement: confiture ou … Lire la suite →

200 à 250 g de tofu ( = pâte de soja) 1/2 boîte de pousses de bambou -( = take-no-ko) rincées, égouttées puis hachées 4 oeufs ( = tamago) 2 c à s de sauce soja 2 c à s … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de corned-beef 1 kg de pommes de terre pelées, cuites et réduites en purée 4 filets de harengs dessalés 200 g de salade de betteraves hachées 2 cornichons hachés Accompagnement: 4 filets de harengs marinés … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 140 g de riz pour dessert ( riz rond) 50 cl ( 1/2 litre) de lait 2 c à s de sucre en poudre 50 g de beurre mou + beurre pour la cuisson 1/2 c à … Lire la suite →