Archives par mot-clef : doubanjiang

Recette n°7346: (Chine) « Wangfujing leng mian » ou Nouilles froides sauce Wangfujing

Pour 4 personnes: 800 g de nouilles chinoises ( fraîches ou sèches) 500 g de concombre 1 ou 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché ou en poudre 1 cuillère à soupe de Zhejiang (vinaigre de … Lire la suite

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Recette n°7345: (Chine/ région du Sichuan) « Gongbao jiding » ou Poulet à la Gongbao

. Gongbao était le cuisinier du préfet de la province du Sichuan sous la dynastie des Qing ( de 1644 à 1911). Il inventa ce plat en urgence pour une visite impromptue de l’empereur qui en tomba tellement fan qu’il … Lire la suite

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