Tag Archives: Espelette

Recette n°6199: (Pays basque/Ciboure – soupe ou purée) Purée de Ciboure

Publié le décembre 6, 2020 par marielauref

. Vous l’allongerez + ou – avec de l’eau selon que vous voulez en faire une soupe comme la recette initiale ou une purée – Pour 4 à 5 personnes: 50 g d’olives vertes dénoyautées 250 g de haricots secs … Lire la suite →

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Recette n°6080: (Japon – entrée) Mini brochettes de thon mi-cuit mariné et potiron

Publié le novembre 4, 2020 par marielauref

Pour 8 mini brochettes: 150 g de thon ( 1 tranche épaisse de 2 cm) 150 g de chair de potiron sans peau ni graines 8 feuilles de céleri ( ou de persil) 1 cuillère à café de jus de … Lire la suite →

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Recette n°3579: Côtes de porc au citron vert et à la coriandre

Publié le octobre 5, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( filet ou échine) Le jus de 2 citrons verts 1 bouquet de coriandre fraîche 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 12 petits … Lire la suite →

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Recette n°1363: ( Pays Basque) Axoa

Publié le janvier 20, 2012 par marielauref

( recette du Pays Basque, à prononcer « achoa ») Pour 4 personnes: 800 g d’épaule de veau coupée en petits dés ou en lamelles 2 oignons 1 gousse d’ail 6 piments verts doux ( Cornes de boeuf) ou 2 poivrons verts … Lire la suite →

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