Tag Archives: Mexique

Recette n°1162 : Salade de riz

Publié le juillet 21, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de riz cuit 4 petites tomates coupées en quartiers 1 avocat coupé en cubes 1 petit chorizo coupé en tranches recoupées en petits morceaux 1 branche de céleri en petits morceaux 2 poivrons rouges à … Lire la suite →

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Recette n°1153 : (Mexique) Blancs de poulet à la mexicaine

Publié le juillet 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou de dinde) 1 oignon 1 ou 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre 1/2 verre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°906 : (Mexique) Salade de cactus

Publié le mars 21, 2011 par marielauref

( On utilise les raquettes ( = nopales) des Figuiers de Barbarie dont on gratte les piquants et que l’on coupe en lamelles. Au Mexique on en trouve sur les marchés. En France, on en trouve en boîte ou en … Lire la suite →

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Recette n°819 : (Mexique) Guacamole

Publié le janvier 26, 2011 par marielauref

2 avocats bien mûrs 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire 3 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 oignon sel, poivre ( facultatif: coriandre haché – dés de tomates – tacos) ————————- Couper en 2 les avocats. Oter … Lire la suite →

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Recette n°697 : (Mexique) Picadillo

Publié le décembre 10, 2010 par marielauref

( Ce hachis de viande se sert accompagné de toasts grillés) Pour 4 personnes: 500 g de viande hachée ( moitié boeuf – moitié porc) 3 oignons 5 gousses d’ail 4 tomates 2 bananes 2 pommes 12 olives farcies au … Lire la suite →

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Recette n°414 : (Mexique) Dinde au chocolat

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 1 dinde de 2,5 kg coupée en morceaux 3 tomates pelées et épépinées 1/2 de bouillon de volaille corsé 4 cuillères à soupe de graisse d’oie ou de saindoux 1 petit piment de Cayenne émietté … Lire la suite →

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Recette n°227: ( Mexique) Poisson froid à l’aigre-doux

Publié le août 15, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de filets de poisson au choix 5 cl de jus d’orange 5 cl d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de vinaigre à l’estragon le zeste de 2 oranges coupé en filaments 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°54: ( Mexique) Chili con carne

Publié le juillet 27, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 boite 4/4 de haricots rouges ( facultatif: 1 petite boîte de maïs cuit) 1 boite 4/4 de tomates pelées 2 oignons 1 gousse d’ail 500 g de boeuf haché 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère … Lire la suite →

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