Tag Archives: Picardie

Recette n°1907: (Picardie) Caqhuse

Publié le juin 24, 2013 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1 rouelle de porc de 1,5 kg ( = tranche dans la cuisse du cochon) 700 g d’oignons 1 kg de petites pommes de terre 150 g de saindoux qq baies de … Lire la suite →

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Recette n°1886: (Picardie) Les galopins picards

Publié le Mai 30, 2013 par marielauref

        ( ce sont en fait des crêpes de Pain perdu. Voir aussi la recette de Pain perdu n°207) Pour 4 personnes: 200 g de pain brioché un peu rassis 50 cl de lait 3 ou 4 … Lire la suite →

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Recette n°184: ( Picardie) Lapin à la bière

Publié le août 11, 2010 par marielauref

( La bière est originaire de Mésopotamie ou d’Egypte où fut inventé le procédé de fermentation. Puis les Pharaons les remplacèrent par des vignes. Elle s’appelait à l’origine  » la cervoise ») Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 3 … Lire la suite →

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Recette n°175: ( Picardie) Flamiche aux poireaux

Publié le août 11, 2010 par marielauref

1 rouleau de pâte brisée 1 kg de blancs de poireaux ( + de 2kg de poireaux si vous les achetez entiers – Vous garderez le vert pour faire une soupe ou un pot-au-feu) 1 tranche de jambon de Paris … Lire la suite →

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