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Archives par mot-clef : Nord
Recette n°4417: (entrée chaude ou plat) Moules marinières
Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules ( 2 litres) pour une entrée – ( Compter 2,5 kg pour un plat principal) 1 petit oignon 2 échalotes grises qq tiges de persil 1/2 feuille de laurier … Lire la suite
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Tagué bière, coquillages, frites, gratin moules, Hauts de France, Lille, marinières, mouclade, moules, moules farcies, Nord, raie au beurre noir
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Recette n°4243: (Hauts-de-France – dessert tiède ou froid) Tarte à la bière ambrée
( voir Recette n°346: Tarte à la cassonade) Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 150 g de cassonade ( vergeoise, sucre roux) 25 cl de bière ambrée ( … Lire la suite
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Tagué 346, ambrée, bière, brun, cassonade, dessert chaud, Nord, Nord/Pas-de-Calais, sucre roux, tarte, tiède, vergeoise
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Recette n°2868: (Nord/Pas-de-Calais) Cake aux spéculoos
Pour 4 à 6 personnes: 100 g de spéculoos ou 100 g de poudre de spéculoos 120 g de beurre mou 110 g de farine 1 sachet de levure chimique 30 g de sucre … Lire la suite
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Tagué beignets, bière, biscuits, boisson chaude, cake, cake salé, cassonade, chocolat, endives, gâteau, Nord, Pas-de-Calais, pets de nonne, speculoos, thé à la menthe, tourte
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Recette n°2867: (Nord/Pas-de-Calais) Le gâteau à la bière ou Gâteau flamand
Pour 6 personnes: 260 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de sucre en poudre 15 cl de bière 10 cl d’huile 2 oeufs 1 orange 1 pincée de cannelle en poudre 1 … Lire la suite
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Tagué bière, dessert, Flandres, gâteau, Nord, orange, Pas-de-Calais, tourte
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Recette n°2734: (dessert) Pâte à tartiner aux speculoos
250 g de speculoos (voir Recette n°1731) 30 cl de lait concentré non sucré 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de miel ————————————————— Mixer d’abord les speculoos puis ajouter le reste des … Lire la suite
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Tagué Belgique, biscuits, brioche, dessert, Nord, Pas-de-Calais, pâte à tartiner, quatre quarts, speculoos
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Recette n°2410: Joue de boeuf à la bière blonde et aux poireaux
( voir aussi les Carbonades flamandes, recette à la bière brune n°283) Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de joue de boeuf découpée en cubes ou en lamelles 1 kg de blancs de poireaux ( = 2 kg de … Lire la suite
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Tagué Belgique, bière, carbonade, Flandres, gardiane, joue de boeuf, macaronis, Nord, pâtes, pot au feu, purée, ragoût, tagliatelles, tagliolini, taureau
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Recette n°2370: (entrée ou plat) Clafoutis au Maroilles
( pour un plat principal, accompagner ce clafoutis d’une salade verte ou d’une salade endives + pommes + noix – Voir recette n°586 pour des idées de salades) Pour 6 personnes: 500 g de Maroilles ( … Lire la suite
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Tagué cidre, clafoutian, clafoutis, endives, flan, flandouillette, fromage, maroilles, noix, Nord, quiche, salade, tarte salée
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