Archives par mot-clef : Nord

Recette n°4243: (Hauts-de-France – dessert tiède ou froid) Tarte à la bière ambrée

            ( voir Recette n°346: Tarte à la cassonade) Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 150 g de cassonade ( vergeoise, sucre roux) 25 cl de bière ambrée ( … Lire la suite

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Recette n°2868: (Nord/Pas-de-Calais) Cake aux spéculoos

            Pour 4 à 6 personnes: 100 g de spéculoos ou 100 g de poudre de spéculoos 120 g de beurre mou 110 g de farine 1 sachet de levure chimique 30 g de sucre … Lire la suite

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Recette n°2867: (Nord/Pas-de-Calais) Le gâteau à la bière ou Gâteau flamand

        Pour 6 personnes: 260 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de sucre en poudre 15 cl de bière 10 cl d’huile 2 oeufs 1 orange 1 pincée de cannelle en poudre 1 … Lire la suite

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Recette n°2734: (dessert) Pâte à tartiner aux speculoos

        250 g de speculoos (voir Recette n°1731) 30 cl de lait concentré non sucré 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de miel ————————————————— Mixer d’abord les speculoos puis ajouter le reste des … Lire la suite

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Recette n°2410: Joue de boeuf à la bière blonde et aux poireaux

( voir aussi les Carbonades flamandes, recette à la bière brune n°283) Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de joue de boeuf découpée en cubes ou en lamelles 1 kg de blancs de poireaux ( = 2 kg de … Lire la suite

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Recette n°2370: (entrée ou plat) Clafoutis au Maroilles

        ( pour un plat principal, accompagner ce clafoutis d’une salade verte ou d’une salade endives + pommes + noix – Voir recette n°586 pour des idées de salades) Pour 6 personnes: 500 g de Maroilles ( … Lire la suite

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Recette n°1886: (Picardie) Les galopins picards

        ( ce sont en fait des crêpes de Pain perdu. Voir aussi la recette de Pain perdu n°207) Pour 4 personnes: 200 g de pain brioché un peu rassis 50 cl de lait 3 ou 4 … Lire la suite

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