Monthly Archives: décembre 2010

Recette n°697 : (Mexique) Picadillo

Publié le décembre 10, 2010 par marielauref

( Ce hachis de viande se sert accompagné de toasts grillés) Pour 4 personnes: 500 g de viande hachée ( moitié boeuf – moitié porc) 3 oignons 5 gousses d’ail 4 tomates 2 bananes 2 pommes 12 olives farcies au … Lire la suite →

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Recette n°696 : (sauce) Sauce pauvre homme

Publié le décembre 10, 2010 par marielauref

( A servir pour napper une tête de veau ou un reste de boeuf bouilli, pot au feu par exemple) 4 ou 5 oignons ( = 1 bol) 1/2 bol de mie de pain 1 petit bouquet de persil 1 … Lire la suite →

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Recette n°695 : Cabillaud sauce moutarde

Publié le décembre 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de cabillaud ou 700 g de dos de cabillaud coupé en gros morceaux 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre 1/2 litre de lait 30 g … Lire la suite →

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Recette n°694 : Fricassée de lapin au vin rouge et aux champignons

Publié le décembre 9, 2010 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 75 cl de vin rouge ( = 1 bouteille) 150 g de lardons 150 g de champignons de Paris (frais ou en boîte) 2 échalotes 1 gousse d’ail Thym, laurier … Lire la suite →

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Recette n°693 : ( Normandie – dessert) Les mirlitons de Cherbourg

Publié le décembre 9, 2010 par marielauref

2 rouleaux de pâte feuilletée ( ou 12 fonds de tartelettes précuits, en paquet) 4 jaunes d’oeufs 100 g de sucre 125 g de beurre mou 50 g d’amandes concassées ———————— Allumer le four th 6/7 ( 200 ). Beurrer … Lire la suite →

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Recette n°692 : Carpaccio saumon -avocat

Publié le décembre 8, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 2 avocats 1 pamplemousse le jus de 2 citrons 2 cuillères à soupe de pignons 6 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre —————— Mettre le morceau de saumon au congélateur pour … Lire la suite →

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Recette n°691 : ( soupe) Velouté de champignons

Publié le décembre 7, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de champignons de Paris 15 g de cèpes séchés 2 cubes de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de crème fraîche Le jus d’1/2 citron 1 petit bouquet … Lire la suite →

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Recette n°690 : Crème brûlée au chèvre

Publié le décembre 7, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 crottin de Chavignol 6 jaunes d’oeufs 10 cl de crème fraîche liquide 20 cl de lait Qq brins de thym Cassonade sel, poivre ( accompagnement: salade verte) ————————- Dans une casserole, verser lait + crème + … Lire la suite →

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Recette n°689 : (apéritif) Roulés d’omelettes à la provençale

Publié le décembre 7, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 5 oeufs 100 g de tomates séchées 2 courgettes 10 cl de lait huile de noix ou noisette 20 g de beurre sel, poivre ——————— Laver puis râper la courgette. Emincer les tomates séchées. Battre les oeufs … Lire la suite →

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Recette n°688: (dessert) Gâteau miel – noisettes

Publié le décembre 5, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 125 g de miel ( liquide, c’est + facile à travailler) 150 g de noisettes 5 oeufs 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 60 g de farine 20 g de … Lire la suite →

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