Monthly Archives: juillet 2011

Recette n°1137 : ( Italie) Penne aux pignons et au potiron

Publié le juillet 12, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de penne ( Excellentes sur le site  » Questo e tutto »  !! ou bien la marque Martelli, difficile à trouver) 1 kg de potiron 2 poireaux 3 cuillères à soupe de pignons Muscade 30 cl … Lire la suite →

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Recette n°1136 : (confiture) Cramaillotte

Publié le juillet 12, 2011 par marielauref

La cramaillotte désigne, en patois franc-comtois, le pissenlit. 365 fleurs de pissenlits 1 kg de sucre ( cristallisé pour obtenir une consistance de miel ou sucre en poudre pour avoir une gelée) Le jus d’1 citron —————————— Faire sécher les … Lire la suite →

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Recette n°1135 : (boisson apéritive) Liqueur de noisettes

Publié le juillet 12, 2011 par marielauref

1/2 litre d’eau-de-vie blanche 200 g de noisettes sans coquilles et non salées 1 gousse de vanille 400 g de sucre —————————- Faire griller les noisettes à sec dans une poêle. Les concasser et les mettre dans un bocal. Arroser … Lire la suite →

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Recette n°1134 : (Italie) Poulet au Marsala

Publié le juillet 11, 2011 par marielauref

( Le Marsala est un vin de liqueur fabriqué en Sicile) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125 g de lardons fumés 250 g de champignons de Paris 4 gousses d’ail 3 échalotes Romarin 1 verre de Marsala … Lire la suite →

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Recette n°1133 : Salade de cresson aux moules

Publié le juillet 11, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de moules 1 botte de cresson 1 pomme 1 échalote Le jus d’1/2 citron 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d’huile sel, … Lire la suite →

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Recette n°1132 :( Russie) Gogol-Mogol

Publié le juillet 11, 2011 par marielauref

( un des desserts favoris d’Alexandre III) Pour 6 personnes: 12 jaunes d’oeufs 9 cuillères à soupe de sucre Les zestes râpés de 3 citrons + tout le zeste d’1 citron coupé en fines lanières 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1131 : Salade de radis noir

Publié le juillet 11, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 radis noir ou 2 selon leur taille 1 bouquet d’aneth 1 cuillère à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel ———————— Peler le radis noir et le laver. L’essuyer sur du papier absorbant. … Lire la suite →

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Recette n°1130: (confiture) Confiture d’abricots avec amandes

Publié le juillet 8, 2011 par marielauref

( A commencer la veille) 1 kg d’abricots 650 à 700 g de sucre ( goûter si vos abricots sont très sucrés ou pas) Le jus de 2 citrons 1 verre à liqueur de Noyau de Poissy ( liqueur à … Lire la suite →

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Recette n°1129 : Salade de haricots verts tièdes aux gésiers et foie gras

Publié le juillet 8, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de haricots verts frais équeutés ou surgelés( ou bien déjà cuits en boîte) 250 g de gésiers 200 g de foie gras 50 g de fromage de chèvre ( crottin) 1 échalote 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°1128: ( Boisson apéritive) Liqueur aux feuilles de pêcher

Publié le juillet 8, 2011 par marielauref

Pour 1 litre: 1/2 litre d’eau-de-vie blanche 1/2 litre de vin rouge à 11° 250 g de sucre 40 feuilles de pêcher bien fraîches —————————— Laver et sécher les feuilles sur du papier absorbant. Dans un bocal, mettre les feuilles … Lire la suite →

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