(marinade 30 mn minimum)

Pour 4 personnes:

600 g de joues de lotte ( ou de la chair de lotte coupée en gros dés)

1 piments vert ( à défaut, du piment en poudre)

1 gousse d’ail

1 citron vert

1 cuillère à soupe de sauce au piment doux (ou 1 cuillère à café de pâte de piment)

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de graines de sésame

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

poivre

(accompagnement: riz – nouilles de riz – tagliatelles)

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Peler et hacher l’ail.

Prélever et hacher ou râper le zeste du citron vert. Extraire le jus du citron.

Dans un bol, fouetter ail + jus & zeste de citron + sauce au piment + sauce soja + 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Disposer les joues de lotte dans un plat. Verser dessus le contenu du bol. Remuer pour bien enrober toutes les joues. Couvrir. Entreposer au frigo au moins 30 mn.

Epépiner et ciseler fin le piment vert.

• Egoutter les joues de lotte en retirant un maximum de marinade.

Dans une sauteuse, une poêle ou un wok, sur feu vif,  chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. Y faire sauter les joues de lotte 2 mn.

Ajouter piment vert ciselé + graines de sésame pour 1 mn en touillant.

Verser la marinade sur les joues. Bien mélanger 2 à 3 mn pour réchauffer le tout. Poivrer.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.