Archives par mot-clef : marinade

Recette n°3963: (Cameroun) Le « poulet bicyclette », mariné et grillé

                          Pourquoi « bicyclette »? ce serait en comparant les cuisses de poulet aux mollets dodus des cyclistes ??…….. (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°3934: (Japon) Entrée de saumon mariné aux cacahuètes et au poireau

          (marinade 4 h minimum) Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 1 poireau (70 g) 50 g de cacahuètes décortiquées et sans peau 3 cuillères à soupe de sauce soja 15 cl de vinaigre … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3913: Brochettes de poulet au Whisky et à l’orange

Pour 4 personnes: 800 g de blancs de poulet ( ou de filet de porc ou de veau) coupés en morceaux: 12 ou 24 450 g de lard fumé en tranches fines ou en gros lardons         … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3838: (Grèce) Lièvre aux petits oignons

        ( = lagos stifatho) Marinade minimum 2 jours – Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre découpé en morceaux 2 gros oignons 1 kg de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 gousses d’ail 1 carotte … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3832: (Afrique du sud) Tranches de gigot marinées aux abricots secs

        (marinade 1 nuit) Pour 4 personnes: 8 tranches d’agneau dans le gigot ou l’épaule 1 gousse d’ail 3 oignons Le jus d’1 citron 12 abricots secs 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 pincée … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3825: (Cambodge) Boeuf mariné Lôc Lac

        (marinade 1 h minimum) Pour 4 personnes: 500 g de boeuf dans le faux-filet, l’aiguillette ou le filet 1 oignon blanc 1 oignon rouge 4 gousses d’ail Qq feuilles de salade Qq brins de coriandre fraîche … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3765: Poulet mariné aux épices

        (marinade 2 heures minimum) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 2 citrons 125 g de champignons de Paris 125 g d’olives vertes dénoyautées 3 doses de safran 1 cuillère à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire