Recette n°6702: (dessert) Semoule au café

Pour 6 personnes:

125 g de semoule fine pour dessert

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de café soluble

6 petits macarons aux amandes ( macarons de Nancy, amaretti)

5 oeufs

65 g de beurre mou

10 cl de lait

1 petit verre de Cognac ( 3 à 5 cl)

1 pincée de sel

(Accompagnement facultatif: 200 g de crème pâtissière)

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Dans une casserole, porter à ébullition le lait + 100 g de sucre ……. Verser la semoule. Touiller vivement 1 mn et baisser à feu doux pour laisser cuire le temps indiqué sur le paquet ( 6 mn en principe) sans cesser de touiller régulièrement ………………. . Laisser tiédir.

Dans un verre, délayer café + Cognac. L’incorporer à la semoule tiède + 50 g de beurre coupé en noisettes et bien mélanger 2 mn.

Beurrer un grand moule à manqué, à cake ou des moules individuels ( pots de yaourt en verre, ramequins etc ……).

Allumer le four th 6 (180°).

Dans la semoule, incorporer 1 oeuf entier + 2 jaunes. Bien mélanger.

Monter en neige ferme 4 blancs d’oeufs + sel + peu à peu le reste de sucre ( 50 g = 2 cuillères à soupe) ………………………. Les incorporer délicatement à la préparation précédente pour obtenir une préparation homogène.

Verser la semoule au café dans le ou les moules….. .

Placer le ou les moules dans un bain-marie ( = un plus grand récipient rempli de 2 cm d’eau froide).

Enfourner pour 25 mn.

Sortir la semoule du four. Laisser refroidir puis entreposer au frigo jusqu’au moment de servir.

Ecraser grossièrement les macarons. En parsemer le gâteau de semoule démoulé ou les moules individuels non démoulés juste avant de servir.

Bon appétit !.

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