Pour 4 personnes:

200 g de choucroute ( chou) cuit

4 pommes de terre à l’eau ou à la vapeur

1 betterave cuite ( qui rendra la choucroute rose)

1 cornichon à la russe ( malossol)

1 bouquet d’aneth frais ou de ciboulette

1 petit oignon blanc ( grelot)

1 cuillère à café de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de vinaigre ( de vin ou de cidre)

4 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Dans un bol fouetter 2 mn vinaigre + huile + sucre + sel + poivre.

Peler et couper en dés pommes de terre + betterave.

Peler et hacher l’oignon.

Détailler le cornichon en mini dés.

Ciseler finement l’aneth.

Dans un saladier, bien mélanger choucroute + betterave + pommes de terre + oignon + cornichon + la moitié de l’aneth….. .

Arroser la salade avec le contenu du bol. Bien mélanger à nouveau.

Parsemer de l’aneth restant.

Ne pas placer au frigo.

Bon appétit !.