Archives par mot-clef : sabayon

Recette n°9563: ( dessert, glace) Pêches à l’indienne

Publié le février 22, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pêches fraîches ou ne boîte avec 8 oreillons ( 4 demi-pêches) au sirop 3 morceaux de gingembre confit 3 cuillères à soupe de sirop de gingembre 8 boules de glace aux fruits de la passion ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9203: (dessert) Gratin de clémentines au Champagne

Publié le décembre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 clémentines 2 jaunes d’oeufs 40 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe ( 3 cl) de crème fleurette ( crème fraîche liquide) 300 g de fromage blanc 10 cl ( 1/2 verre) de Champagne … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9040: (dessert chaud) Gratin de potiron au Sabayon à la bière

Publié le novembre 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de chair de potiron ( ou autre courge) 200 g de sucre en poudre 60 g de beurre mou Pour le Sabayon à la bière: – 6 jaunes d’oeufs 10 cl de bière fruitée ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8833: (Allemagne – dessert chaud et froid) Soufflés au pain d’épices et chocolat, sabayon à la bière brune

Publié le septembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 70 g de pain d’épices 40 g de chocolat noir 2 oeufs 30 g de cerneaux de noix 1/2 citron 40 g de sucre en poudre 40 g de beurre mou 3 cl de lait ( = … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8752: (dessert) Sabayon aux mangues

Publié le août 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 mangues 5 jaunes d’oeufs 30 cl de Monbazillac( ou autre vin blanc moelleux et sucré) 80 g de sucre en poudre …………………………………………………………………. Le sabayon: – Dans une casserole sur feu très doux ( ou bien au … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°8059: (dessert) Sabayon croquant

Publié le avril 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 200 g de sucre en poudre 40 g de pistaches mondées ( sans coquilles et sans peaux) non salées 6 cl de Marsala 200 g ( 20 cl) de crème Chantilly en bombe ( ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8028: (Allemagne – dessert) Flan aux amandes

Publié le avril 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 6 feuilles de gélatine 30 g ( 1 cuillère à soupe bombée) de fécule ( Maïzena) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8015: (Allemagne- dessert chaud) « KartäuserklöBe » ou  » Boulettes des Chartreux »– ou Boulettes de pain sucrées et leur Sabayon

Publié le mars 31, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de mie de pain 12,5 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé chapelure sucre en poudre cannelle 40 g de beurre 1 pincée de sel (accompagnement: crème anglaise ou Sabayon voir Recettes n°233 et … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6157: (Antilles-dessert) Sabayon ste Lucie

Publié le novembre 24, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 cuillère à soupe de café soluble 10 jaunes d’oeufs 250 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d’essence de vanille ( ou du sucre vanillé) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Déposer une casserole dans une plus … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6156: (Antilles – dessert chaud) Flambée de mangues

Publié le novembre 24, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 mangues 2 oranges 1 citron vert Facultatif: qq cerises confites pour la déco 10 cl de Schrubb ( Rhum arrangé où ont macéré des écorces d’oranges) 50 g de sucre de canne ( sucre roux, cassonade) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire