Recette n°9355: (Italie) Tartare piémontais et sa Mayonnaise au Gorgonzola

. A préparer 2 heures avant.

Pour 4 personnes:

350 g de veau haché

Le jus d’1/2 citron

1/2 cuillère à café de moutarde

1 filet d’huile d’olive

sel, poivre

Mayonnaise au Gorgonzola: – 25 cl ( 250 g) de Mayonnaise

100 g de Gorgonzola

1 cuillère à café de moutarde

(accompagnement: frites ou chips et salade verte)

**Facultatif: 4 jaunes d’oeufs

……………………………………………………..

  • Dans un saladier, mettre hachis de veau + jus de citron + moutarde + huile d’olive + sel + poivre. Bien malaxer le tout.

Couvrir et placer au frigo pour 2 heures.

— Pendant ce temps, préparer la Mayonnaise au Gorgonzola en émiettant le fromage dans la Mayonnaise et réduire le tout en pommade. Verser dans un bol et placer au frigo.

*** Pour servir: – Sortir le saladier du frigo. Diviser la préparation en 4 et former 4 steaks.

Placer chaque steak sur une petite assiette avec de la salade ( et déposer 1 jaune d’oeuf sur chaque steak).

Accompagner ces tartares du bol de Mayonnaise au Gorgonzola et de frites.

Bon appétit !.

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3 commentaires pour Recette n°9355: (Italie) Tartare piémontais et sa Mayonnaise au Gorgonzola

  1. elvira797mx dit :

    Vos recettes sont fabuleuses, trés créatives.
    Merci Marie-Laure.
    Bonjour

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