Pour 4 personnes:

250 g de Roquefort

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 poire

125 g de pain d’épices rassis ( ou des Speculoos)

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Emietter le pain d’épices, fin comme de la chapelure ( à la main ou au mixeur). Etaler sur une assiette.

Sur une assiette, à la fourchette, bien écraser le Roquefort …. + la crème fraîche jusqu’à obtenir une pâte homogène …………..

*** Peler et épépiner la poire. La tailler en dés.……. Entourer chaque dé de poire avec de la pâte au Roquefort, de manière à former une grosse bille …. Rouler chaque bille dans les miettes de pain d’épices pour bien les enrober.

Enfoncer un pic apéritif dans chaque bonbon au Roquefort.

Placer au frais jusqu’au moment de servir ( au moins 45 mn).

Bon appétit .