Tag Archives: coquillages

Recette n°890 : (entrée) Salade de couteaux

Publié le mars 10, 2011 par marielauref

(Les couteaux sont des coquillages qui vivent enfouis dans le sable. Il est donc important de bien les faire dégorger) Pour 4 personnes: 2 douzaines de couteaux 3 gousses d’ail 1 bouquet de persil 20 cl de vin blanc sec … Lire la suite →

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Recette n°886 : Salade de coques

Publié le mars 9, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 litres de coques 4 oignons 2 gousses d’ail 1 carotte 1 branche de céleri 1 bouquet de persil 15 cl de vin blanc sec 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de moutarde 10 cl d’huile … Lire la suite →

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Recette n°759 : (entrée chaude) Gratin de moules

Publié le janvier 3, 2011 par marielauref

( En 1235 un marin irlandais, Patrick Walton, fait naufrage sur les côtes de Bretagne et nage jusqu’à l’Aiguilon, au sud de la Vendée. Il chercha à attraper des oiseaux en plantant dans l’eau de mer des pieux reliés par … Lire la suite →

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Recette n°586 : ( entrée) 35 salades composées, salées ou sucrées

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

1) – Fonds d’artichauts cuits + pommes de terre cuites en rondelles + champignons crus émincés + queues de crevettes ou de langoustines + hachis de cerfeuil, persil, estragon. Sauce mayonnaise allongée. 2)- Fraises + oranges + grains de cassis … Lire la suite →

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Recette n°415 : Moules sauce piquante servies chaudes ou froides

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 litres de moules 6 gousses d’ail 2 gros oignons 1 cuillère à café de piment rouge doux 1 cuillère à café de cumin 1 pointe de piment de Cayenne Huile de maïs sel, poivre ———— Ebarber … Lire la suite →

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Recette n°397 : Spaghettis aux palourdes

Publié le août 30, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg de palourdes 200 g de spaghettis 1 bouquet de basilic 1 gousse d’ail 2 échalotes 20 cl d’huile d’olive 20 g de beurre 40 cl de vin blanc 1 bouquet garni Gros sel, sel fin, … Lire la suite →

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