Archives par mot-clef : palourdes

Recette n°9374: (Espagne) « Paëlla » sans tomates

Publié le janvier 18, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de riz caroline ( riz mi-rond mi-long) 1 queue de langouste ( crue ou cuite, elle sera décortiquée et coupée en 6 tranches) – frais ou surgelé- 6 tronçons de lotte 6 langoustines 24 palourdes … Lire la suite →

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Recette n°8848: (Japon) « Asari gohan » ou Riz aux clovisses

Publié le septembre 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de riz japonais à grain court ( ou du Vialone nano ou bien du riz cassé 1 ou 2 fois) 250 g de clovisses ( palourdes) 5 cl de gingembre frais 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8657: Fusilli aux pétoncles et au jus d’agrumes

Publié le août 1, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de fusilli tricolores ( ou autres pâtes) 750 g de noix de pétoncles fraîches ou surgelées 1 cuillère à soupe de persil haché Le jus de 3 citrons jaunes Le jus de 2 … Lire la suite →

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Recette n°8217: (Espagne/Andalousie, Malaga)  » Cachorrenas » ou Soupe d’oranges au poisson et aux palourdes

Publié le mai 10, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de filets de poisson à chair ferme: lotte, dos de cabillaud …. 250 g de palourdes 1 gros oignon blanc 2 gousses d’ail 1 litre de bouillon ( fumet) de poisson ( eau … Lire la suite →

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Recette n°8111: (Japon – entrée) Sashimis de coquilles st Jacques

Publié le avril 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 20 noix de st Jacques avec ou sans corail, très fraîches 1/2 concombre 1 bouquet de ciboulette qq lamelles de gingembre au vinaigre ( conserve) + 1/4 de cuillère à café de gingembre frais haché 1/4 de … Lire la suite →

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Recette n°7829: (Corée) Soupe de cabillaud, palourdes et tofu

Publié le février 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de dos de cabillaud ou des tranches 4 palourdes 150 g de tofu ( pâté de soja) 1 blanc de poireau 60 g de jeunes pousses d’épinards 1 gousse d’ail 2 cubes de bouillon 2 … Lire la suite →

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Recette n°7695: (Chine) Soupe de palourdes

Publié le janvier 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 palourdes 1/2 carotte 1/2 concombre 4 champignons noirs frais ou secs 1 cuillère à café de gingembre frais haché ou en poudre 1 cuillère à soupe de Saké ( ou Xérès ou vin blanc) 80 cl … Lire la suite →

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Recette n°7658: (entrée chaude) Gratin de clovisses aux épinards

Publié le janvier 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de clovisses ( palourdes) 1 oignon 1,2 kg d’épinards frais, surgelés ou déjà cuits en conserve 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de farine 10 cl ( 100 g) de … Lire la suite →

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Recette n°7541: (Italie/Naples)  » Vermicelli con Vongole e Cozze » ou Vermicelle aux moules et aux palourdes

Publié le décembre 28, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de vermicelle ( ou de spaghetti) 1 kg de moules 500 g de palourdes ( ou des coques) 500 g de tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou conserve) 1 oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°7319: (Portugal – entrée)  » Amêijoas à Bulhào Pato » ou Palourdes au vin blanc

Publié le octobre 16, 2021 par marielauref

. Bulhào Pato est un poète et gourmand portugais du 19ème siècle. Pour 4 personnes: 1,5 kg de palourdes 5 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 12,5 cl de … Lire la suite →

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