Tag Archives: escalopes

Recette n°1867: (Jura) Escalopes à la jurassienne

Publié le Mai 9, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau bien aplaties 4 tranches de jambon blanc 4 tranches de Comté 200 g de riz 1/2 verre de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche 80 g de beurre sel, poivre ——————————————- … Lire la suite →

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Recette n°1655: (Autriche) Escalopes panées dites « Escalopes viennoises »

Publié le septembre 30, 2012 par marielauref

( = Wiener Schnitzel) ( Traditionnellement réalisée avec du veau, vous pouvez varier cette recette avec poulet ou dinde) Pou 4 personnes: 4 escalopes longues et fines 3 oeufs 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1311: ( Alsace) Escalopes de dinde au Munster

Publié le novembre 21, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 Munster au cumin de 200 g ( fromage français de vache, fabriqué dans le Haut-Rhin) 6 escalopes de dinde ( de poulet ou de veau) 25 cl de vin blanc sec ( vin d’Alsace) 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°1156 : (Italie) Escalopes à la Petroniana

Publié le juillet 18, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau ( ou dinde ou poulet) 4 tranches de jambon de Parme 100 g de gruyère coupé en fines lamelles 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: spaghettis) ————————————– Allumer le four position … Lire la suite →

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Recette n°1153 : (Mexique) Blancs de poulet à la mexicaine

Publié le juillet 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou de dinde) 1 oignon 1 ou 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre 1/2 verre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°1015 : Escalopes au lard fumé

Publié le Mai 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’escalopes détaillée en lanières ( veau, dinde, poulet …) 150 g de lardons fumés 400 g d’oignons 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 verre de vin blanc 10 cl de crème fraîche 50 … Lire la suite →

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Recette n°980 : (Suisse) Escalopes au lait

Publié le avril 28, 2011 par marielauref

4 escalopes de veau ou dinde ou poulet 1/2 litre de lait + 1 verre 100 g de gruyère râpé 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de chapelure Le jus d’1 citron sel, poivre ( accompagnement: riz ou … Lire la suite →

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Recette n°447 : (Portugal) Escalopes roulées au Madère

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

4 escalopes fines et aplaties ( veau, dinde ou poulet) 4 tranches fines de jambon fumé 3 échalotes 1 verre de Madère 1 cuillère à soupe d’un mélange de basilic + sauge + thym + laurier hachés finement 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°185: Escalopes à l’oseille

Publié le août 11, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes (de veau , de poulet ou de dinde) 400 g d’oseille 2 échalotes grises 1 verre de Madère 1 jaune d’oeuf 3 dl de crème fraîche 60 g de beurre Thym sel, poivre et poivre … Lire la suite →

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Recette n°137: (Chine) Poulet aux champignons parfumés

Publié le août 8, 2010 par marielauref

( = Go Sao Nam Huong) Pour 4 personnes: 1 poulet ( ou 4 escalopes de poulet) 50 g de champignons parfumés ( ou noirs) 1 oignon 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 pincée de poudre 5 parfums … Lire la suite →

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