Archives par mot-clef : munster

Recette n°3536: ( entrée chaude ou fromage) Pavés de Munster frits

Pour 4 à 6 personnes: 1 Munster de 400 g peu affiné 2 oeufs 4 cuillères à soupe de farine 150 g de chapelure 50 g de semoule fine Huile de friture sel, poivre (accompagnement: salade verte) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Découper le … Lire la suite

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Recette n°2948: (Auvergne) Côte de veau à l’auvergnate

        Pour 6 personnes: 6 côtes de veau ( même recette avec des escalopes mais diminuer la cuisson de moitié) 150 g de Roquefort 100 g de beurre mou 40 cl de crème fraîche semi-épaisse ou épaisse … Lire la suite

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Recette n°2804: (Alsace) Gratin de blettes au Munster

        Pour 4 personnes: 1 kg de blettes 1/3 de Munster ( fromage d’Alsace au lait de vache) 2 jaunes d’oeufs 20 cl de crème fraîche 50 g de beurre sel, poivre ————————————————————————— Nettoyer les feuilles de … Lire la suite

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Recette n°2590: (Alsace) Filet mignon sauce Munster au cumin

        Pour 4 personnes: 2 filets mignons de porc ( même recette avec des filets mignons de veau coupés en grenadins) 1 kg de champignons de Paris 2 échalotes 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°1816: (entrée chaude) Friands au jambon et gruyère

( vous pouvez farcir ces friands avec jambon-gruyère comme ci-dessous mais aussi: chair à saucisse assaisonnée dite chair à tomate farcie – ratatouille avec petits lardons frits – sauce Béchamel au Roquefort + qq cerneaux de noix concassés – choucroute … Lire la suite

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Recette n°1320: ( Tarte salée) Tarte au Munster

1 rouleau de pâte brisée 1 Munster de 250 g ( nature ou au cumin) ( = fromage de vache à croûte lavée produit dans l’est de la France) 200 g de fromage blanc ( type faisselle) 20 cl de … Lire la suite

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Recette n°1311: ( Alsace) Escalopes de dinde au Munster

Pour 6 personnes: 1 Munster au cumin de 200 g ( fromage français de vache, fabriqué dans le Haut-Rhin) 6 escalopes de dinde ( de poulet ou de veau) 25 cl de vin blanc sec ( vin d’Alsace) 20 cl … Lire la suite

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