Tag Archives: Roquefort

Recette n°1269: Croque-monsieur au Roquefort

Publié le septembre 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie 2 grandes ou 4 petites tranches de jambon ( blanc ou fumé, au choix) 100 g de Roquefort 100 g de beurre mou 12 cerneaux de noix écrasés grossièrement ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1222 : ( entrée chaude) Briochettes à la crème de Roquefort

Publié le août 19, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 brioches individuelles 75 g de Roquefort 2 cuillères à soupe de crème fraîche 30 g de raisins secs 1 bouquet de ciboulette 1 verre à porto de Muscat ( vin doux et sucré) 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1214 : Raie au Roquefort ou au Camembert

Publié le août 16, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ailes de raie ( fraîches ou surgelées) 150 g de Roquefort ou 1 Camembert 1 petit-suisse 30 cl de lait 20 g de beurre 1 piment ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°1197 : Gratin de macaroni au Roquefort

Publié le août 8, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de macaroni 150 g de Roquefort 100 g de gruyère râpé 250 g de crème fraîche 100 g de beurre 1 gros bouquet de persil sel, poivre ————————– Allumer le four th 7/8 (230°). Hacher … Lire la suite →

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Recette n°1097 : ( apéritif) Roulés Roquefort – Vache qui rit

Publié le juin 24, 2011 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pain de mie entier ( = pas en tranches) 50 g de Roquefort 50 g de crème de gruyère ( Vache qui rit) 100 g de gruyère en tranches fines 50 g … Lire la suite →

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Recette n°1084 : Salade d’endives au Roquefort

Publié le juin 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 endives 200 g de Roquefort ( tout fromage bleu peut convenir) 40 g de pistaches décortiquées non salées 1 cuillère à soupe d’huile de noix 2 cuillères à soupe d’huile au choix 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1066 : Carpaccio de veau au Roquefort

Publié le juin 12, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de filet de veau 80 g de Roquefort 4 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe d’huile de noix 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès Estragon ———————- Envelopper la viande … Lire la suite →

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Recette n°967 : Salade de céleri au Roquefort

Publié le avril 14, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 céleris branches 100 g de cerneaux de noix 100 g de Roquefort 1 cuillère à soupe de Cognac 4 cuillères à soupe d’huile de noix 1 cuillère à soupe de vinaigre ———————— Laver puis éponger les … Lire la suite →

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Recette n°962 : Salade blanche au Roquefort

Publié le avril 13, 2011 par marielauref

1 céleri branche 2 endives 2 fenouils 70 g de Roquefort 3 cuillères à soupe de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 3 cuillères à soupe d’huile d’olive poivre ———————- Emincer le coeur … Lire la suite →

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Recette n°911 : Côte de boeuf au Roquefort

Publié le mars 22, 2011 par marielauref

( le Roquefort est le 1er fromage qui obtint une appellation d’origine contrôlée le 26 juillet 1926) (grill ou barbecue) Pour 4 à 6 personnes: 1 côte de boeuf d’environ 1,5 kg 50 g de Roquefort 30 g de crème … Lire la suite →

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