Tag Archives: Val d’Aoste

Recette n°9143: Risotto aux 4 fromages

Publié le décembre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz rond; Arborio, Carnarolli …. 1 oignon 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 50 g d’Emmenthal 50 g e Fontal ( fromage italien) 50 … Lire la suite →

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Recette n°4719: (Italie/Piémont, Val d’Aoste – légume) « Polenta côncia » ou Polenta à la Fontina

Publié le juin 7, 2019 par marielauref

                  Pour 4 à 5 personnes: 300 g de polenta ( farine de maïs) 250 g de Fontina ( fromage de vache mi-dur) 50 g de Parmesan râpé 150 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°4696: (Italie/Piémont, Val d’Aoste – dessert chaud)  » Pesche ripiene » ou Pêches fourrées

Publié le Mai 31, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 pêches ( blanches ou abricot) bien mûres 8 amaretti ( ou macarons aux amandes) 1 cuillère à soupe d’amandes mondées (= sans peau) hachées 1 cuillère à soupe de cacao 75 g … Lire la suite →

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Recette n°679 : (Italie) Côtes de veau du Val d’Aoste

Publié le décembre 2, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 côtes de veau ( fendues en 2 dans l’épaisseur jusqu’à l’os: demandez à votre boucher de les préparer ainsi) 6 tranches de jambon de Parme 6 tranches de Mozzarella 6 feuilles de sauge 60 g de … Lire la suite →

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