Pour 6 personnes:

1 poulet coupé en morceaux

4 coings

1 gousse d’ail

2 oignons

1 bouquet de coriandre fraîche ( ou du persil)

1 cuillère à soupe de miel ( liquide de préférence)

1 cuillère à café de cannelle

1 pincée de safran

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

10 cl d’huile d’olive ou autre

sel, poivre

( accompagnement: semoule de couscous)

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Peler et hacher ail + oignons.

Ciseler la coriandre.

Peler, épépiner et couper en quartiers les coings. Dans une poêle, les faire doucement blondir dans la moitié de l’huile.

Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire dorer poulet + oignons. Saler, poivrer.

Ajouter coings + miel + cannelle + safran + curcuma + piment + gingembre + la moitié de la coriandre. Mélanger.

Verser 1 litre d’eau. Mélanger à nouveau. Couvrir. Laisser mijoter 45 mn environ.

Servir très chaud ( dans le plat à tajine), parsemé du reste de coriandre.

Bon appétit !.