Pour 4 à 5 personnes:

1 poulet coupé en morceaux

250 g de châtaignes ( marrons) décortiqués crues ou cuites au naturel ( conserve)

1 oignon

4 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de miel

1/2 cuillère à café de cannelle

1 bâton de cannelle

1/2 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

Le jus d’1/2 citron

30 g de beurre

10 cl d’huile

sel, poivre

………………………………………………………………………………………………………………………………..

Peler et hacher oignon + ail.

Dans une cocotte, mettre la moitié du beurre + poulet + oignon + ail + bâton de cannelle + curcuma + gingembre + jus de citron + sel + poivre. Faire revenir et dorer le poulet.

Verser 1 litre d’eau. Porter à ébullition. Couvrir et laisser doucement mijoter 1 heure.

Dans une poêle, mettre le reste de beurre + le miel + l’eau de fleur d’oranger + la cannelle. Mélanger en chauffant doucement puis incorporer les châtaignes. Laisser doucement caraméliser en remuant souvent.

Servir le poulet accompagné des châtaignes caramélisées.

Bon appétit !.