Archives par mot-clef : confit

Recette n°9534: (France/Jura – légume) Galette jurasienne

Publié le février 15, 2023 par marielauref

. Vous pouvez réaliser 1 seule galette ou plusieurs individuelles. Pour 4 personnes: 800 g de pommes de terre 4 échalotes 2 oignons 15 cl d’huile + 2 c à s sel, poivre (accompagnement: jambon cru) ……………………………………………….. Sans les peler, … Lire la suite →

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Recette n°9198: (dessert) Tarte à la crème d’orange

Publié le décembre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 1 orange 100 g de semoule de blé ( fine en principe pour les desserts !) 4 oeufs 30 cl de lait 20 cl de crème fleurette ( crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°8994: (Russie – soupe) Soupe au poulet et aux amandes

Publié le octobre 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 kg de légumes à pot-au-feu en mélange: carottes, navets, poireaux.. 20 amandes 1 cuillère à soupe de paprika 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°8958: Confit de légumes d’automne

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 boule de céleri-rave 2 bulbes de fenouil 4 navets moyens 4 fonds d’artichauts ( frais, surgelés ou en conserve) 3 gousses d’ail 1 citron vert Le jus d’1/2 citron jaune 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8938: Rôti de veau aux échalotes

Publié le octobre 12, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 à 1,4 kg d’épaule de veau roulée avec l’os au milieu ( sinon, demandez à votre boucher un os à placer à côté) la graisse d’1 rognon de veau 1 kg d’échalotes 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°8806: (dessert) Tartelettes au gingembre

Publié le septembre 9, 2022 par marielauref

Pour 12 tartelettes environ: 2 rouleaux de pâte sablée 2 cm de gingembre frais 25 g de gingembre confit 40 cl ( 400 g) de crème fraîche épaisse 15 cl de crème fraîche liquide ( très froide ou bien 1 … Lire la suite →

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Recette n°8576: (apéritif) Cookies aux tomates confites et aux pignons

Publié le juillet 15, 2022 par marielauref

Pour 15 cookies: 80 g de tomates confites 1 cuillère à soupe de pignons 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 30 g de Parmesan ou Pecorino râpé 1 oeuf 1 pincée de piment en poudre 80 g … Lire la suite →

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Recette n°8377: (confiture) Marmelade d’oignons rouges aux agrumes

Publié le juin 8, 2022 par marielauref

. Ce n’est pas tout à fait une compote voir Recette n°2066, ni une confiture voir Recette n°284, ni un confit d’oignons voir Recette n° 188, ni un Chutney voir Recette n°919…… . 1 kg d’oignons rouges Le jus de … Lire la suite →

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Recette n°8117: (dessert) Savarin au jus d’orange

Publié le avril 19, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: Gâteau: 3 oeufs 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 60 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de lait beurre pour le moule 1 pincée de sel Sirop: – 25 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°7310: (Inde – dessert chaud ou froid) « Gulab jamun » ou Bouchées à la cardamome

Publié le octobre 13, 2021 par marielauref

Pour 20 bouchées: 300 g de lait en poudre 3 cuillères à soupe de lait 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 225 g de sucre en poudre 20 graines de cardamome ( environ 4 gousses) 75 g … Lire la suite →

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