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Méta
Archives par mot-clef : confit
Recette n°6882: (entrée) Terrine de confit d’oignons rouges à la Brousse et aux pistaches
Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 40 g de pistaches sans coquilles 300 g de Brousse ( ou de la Ricotta) 5 oeufs 250 g d’oignons rouges 40 g de sucre roux ( cassonade) 5 cl … Lire la suite
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Tagué apéritif, Brossa, brousse, cake salé, confit, entrée, gromage, oignons rouges, pistaches, Ricotta, tarte salée, terrine, tourte
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Recette n°6605: Salade de mâche au Roquefort
Pour 6 personnes: 250 g de mâche 500 g de betteraves cuites 50 g de Roquefort 3 pommes 150 g de cerneaux de noix 3 échalotes Le jus d’1 citron qq brins de cerfeuil 1/2 cuillère à café de moutarde … Lire la suite
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Tagué échalotes, betterave, cerneaux de noix, Cognac, confit, fromage, pommes, Roquefort, salade, variations
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Recette n°6596: (dessert) Amandin au citron
Pour 4 à 6 personnes: 3 citrons 200 g de poudre d’amandes 4 oeufs 250 g de sucre en poudre 6 cuillères à soupe de sucre glace ( pour un glaçage facultatif) Beurre et farine pour le moule 1 pincée … Lire la suite
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Tagué amandin, cake, citron, confit, gâteau, poudre d'amandes
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Recette n°6446: ( Bretagne) Filet de porc du Père Yoran à la bière et au lait
Pour 4 à 6 personnes: 700 g de filet mignon de porc coupé en cubes ou en fines tranches 2 gousses d’ail 5 échalotes 2 cuillères à soupe de persil frais haché 2 cuillères à soupe de blé noir ( … Lire la suite
Recette n°5601: (Italie) Calzone aux oignons
Pour 1 calzone pour 2 personnes : 1 rouleau de pâte à pizza ou de pâte brisée 1 kg d’oignons rouges 6 filets d’anchois à l’huile 300 g ( 30 cl) de purée ( coulis) … Lire la suite
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Tagué calzone, chausson, confit, confiture d'oignons, corne de gazelle, demi lune, emanadas, Majorque, oignons rouges, pissaladière, pizza, soupe à l'oignon
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Recette n°5582: (Maroc) « Zâalouk au chou-fleur » ou Caviar de chou-fleur
voir aussi le Caviar d’aubergines Recette n°1429- Pour 4 personnes: 1 chou-fleur 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 1 cuillère à café de citron confit au sel … Lire la suite
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Tagué 1429, aubergines, cake, caviar, cédrat, chou fleur, citron, confit, conopida, entrée, fruits confits, gratin, hors d'oeuvre, Maroc, oeufs de poisson, roulés, salade, tapas, tchatchouka, variations, Zâlouk
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Recette n°5337: ( Franche-Comté) Saucisses au confit d’échalotes, sauce Cancoillotte
Pour 4 personnes: 4 saucisses de Morteau ou 4 saucisses de Toulouse ( ou 4 parts) ou autres saucisses.. 12 échalotes 80 g de Cancoillotte 1 bouteille ( 75 cl) … Lire la suite
Recette n°4739: (Antilles -dessert) Crème au Rhum et au gingembre
Pour 4 personnes: 30 cl (300 g) de crème fraîche 6 cl de Rhum ambré 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre 2 pincées de gingembre en poudre 30 g de gingembre confit 1 … Lire la suite
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Tagué Antilles, beignets, boutons de guêtres, cigarettes russes, citron vert, confit, crème, feuilles d'automne, gingembre, langues de chat, madeleines, pets de nonne, sirop, Thum
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Recette n°4710: (Ethiopie) « Yä-doro Wät » ou Confit de poulet
Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 6 oeufs durs 1 kg d’échalotes 1 cm de gingembre frais ou 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre 1 gousse d’ail 2 citrons verts 2 … Lire la suite
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Tagué ammi, échalotes, Bretagne, confit, Ethiopie, gingembre, hydromel, Marchand de vin, oeufs durs, poulet, purée, Yä-doro Wät
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Recette n°4590: ( entrée ou dessert) Méli-Mélo de melon et pastèque
Pour 4 personnes: 1 melon 1/2 pastèque Pour une entrée: – 125 g de Mozzarella en billes 15 tomates cerises Le jus d’1 citron 2 cuillères … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cake, confit, dessert, entrée, gingembre, méli-Mélo, mini, Mozzarella, pastèque, Pâques, pâté de Pâques, Porto, salade, variations
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