Recette n°5332: (Italie) Calzone aux artichauts

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 2 ou 4 personnes:

300 g de pâte à pain ou à pizza ( ou 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée)

10 g de salami

4 fonds d’artichauts cuits au naturel ( conserve)

125 g de champignons de Paris

25 cl (250 g) de purée ( coulis) de tomate

4 bocconcini ( = petites boules de Mozzarella)

50 g de Parmesan râpé

4 cuillères à soupe de basilic frais ciselé

10 cl de lait

Facultatif: –  1 1/2 cuillère à soupe de polenta fine ( = farine de maïs)

Facultatif: 2 ou 4 oeufs

Huile

sel, poivre

…………………………………………………………………………………………………………………….

Allumer le four th 6/7 (200°).

Huiler une plaque du four.

Diviser la pâte à pain en 2 et former 2 disques ( ou disposer les pâtes feuilletées ou brisées).

Sur chaque disque et jusqu’à 2 cm du bord, étaler la purée de tomate.

Ne garnir qu’1 moitié de chaque disque: – Emincer les fonds d’artichauts et les répartir sur la moitié.

Nettoyer et émincer les champignons. En parsemer les 1/2 pizzas.

Découper le salami en petits dés. Les répartir sur les champignons.

Couper les bocconcini en 2. Les répartir + le basilic + le Parmesan sur la moitié garnie de chaque disque. Saler, poivrer.

(Facultatif: Casser 2 oeufs frais sur chaque pizza)

Humidifier le bord de 2 cm laissé tout autour de chaque disque de pâte avec du lait.      Replier en 2 chaque disque pour former 2 chaussons. Bien pincer les 2 pâtes pour bien souder chaque calzone ( chaque chausson) et faire éventuellement un ourlet.

Badigeonner la surface de chaque calzone avec du lait (et saupoudrer de farine de maïs).

Enfourner pour 35 mn environ, que les calzones soient bien dorés.

Déguster dès la sortie du four.

Bon appétit !.

 

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